鐵棍山藥怎么做菜
鐵棍山藥是河南焦作的著名特產(chǎn)之一,已有三千年種植歷史,曾為歷代皇室之貢品,屬于四大懷藥(懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花)的懷山藥中的極品,在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度,現(xiàn)已被焦作市申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品,原產(chǎn)地為焦作一帶為最佳。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些鐵棍山藥怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!
鐵棍山藥做菜的方法具體如下:
山藥玉米粒炒雞丁的做法:
材料
山藥 (250克)、玉米 (150克)、雞胸肉 (250克)、豆瓣醬 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、鹽 (1茶匙)。
做法
1.把材料準(zhǔn)備好。
2.雞胸肉洗凈,去皮,切丁,并加入小許食用油拌勻。
3.玉米洗干凈,掰出玉米粒。
4.山藥去皮切成小粒,并用小許清水泡浸以防變黑。
5.熱鍋下油,油燒至六成熱時(shí),加入雞丁。
6.炒至變色后加入1茶匙砂糖,拌炒均勻。
7.加入1茶匙豆瓣醬,翻炒均勻。
8.加入山藥丁和玉米粒,繼續(xù)翻炒,炒至均勻,加入小許清水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火。
9.煮至收汁,即可裝碟。
10.裹著汁的山藥雞丁,味道更香濃。
11.香噴噴,營(yíng)養(yǎng)又健康。
山藥炒臘味的做法:
材料
臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。
做法
1.山藥去皮后,切片備用。
2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。
3.臘腸提前蒸熟備用。
4.炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。
5.加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。
6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調(diào)味。
山藥炒肉片的做法:
材料
山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜。
做法
1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。
3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關(guān)火。
清炒山藥片的做法:
材料
山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒。
做法
1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。
2.生姜切細(xì)絲,大蒜切薄片。
3.紅尖椒切斜段。
4.青椒去籽,去筋后切小片。
5.山藥切菱形片。
6.把山藥片下開水鍋焯水后,撈出備用。
7.鍋里坐油,油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山藥片,烹入白醋。
10.加適量精鹽后,大火翻炒均勻即可出鍋。
紅燒肉燉山藥的做法:
材料
五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。
做法
1.將五花肉和后尖肉洗凈,切塊。
2.山藥洗凈去皮,切成滾刀塊。
3.把山藥下入油鍋煎成金黃。
4.把肉水焯一下,撈出備用。
5. 鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續(xù)煸炒至出香味,肉色微黃。
7.加入冰糖轉(zhuǎn)小火,煸炒至上糖色。
8.烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。
9.加入開水,沒(méi)過(guò)肉,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。
10.加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘,轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃縮即可。