酸奶面包的家常做法圖解
酸奶面包的家常做法圖解
面包的營養(yǎng)成分很多，而且每樣都很豐富。蛋白質、脂肪、碳水化合物是主要的，還有一些維生素和微量元素。你了解酸奶面包的做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享酸奶面包的家常做法圖解。
酸奶面包的制作食材：
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酸奶面包的做法步驟：
1.雞蛋、糖、鹽、酸奶、奶粉放入面包桶內。
2.加入面粉，最后放酵母。
3.按面包機的和面鍵，反復2次。
4.假如變軟的黃油，再按一次和面鍵。
5.將面團取出，在案板上摔面70-80下，以增加韌性和筋度，直至甩出不易裂開的筋膜。
6.放入面包桶內，夏天可自然發(fā)酵，1個來小時即可。用手按壓面團不回縮即可。
7.取出面團，揉面排氣，分成3份面團。
8.取一份，搟成長面餅。
9.卷入香腸，放進面包桶內，再將其他面團也如法卷成團，放進面包桶。我這里只卷了一個香腸面團，其他兩個是白面團。
10.二次發(fā)酵，體積膨至原來兩倍，按面包機烘烤鍵，設定40分鐘。20分鐘時在面包表面刷上蛋液。
11.烤好的面包馬上取出，以免考過表面收縮。
酸奶的食療價值
(1)飲用酸奶可克服乳糖不適應癥。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏癥，進食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹嗚、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
(2)酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶，可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。
(3)酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預防作用。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制腸內有害病菌。
(4)酸奶能抑制癌。癌的發(fā)生主要是細胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對癌癥預防的方法，許多動物試驗證明，酸奶具有抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。