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藍(lán)莓慕斯蛋糕的材料和做法

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藍(lán)莓慕斯蛋糕的材料和做法

  1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),防治便秘。美味的藍(lán)莓慕斯蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦藍(lán)莓慕斯蛋糕的材料和做法。

  藍(lán)莓慕斯蛋糕的材料

  • 主料
  • 雞蛋

    2個(gè)
  • 低筋面粉

    40g
  • 酸奶

    30g
  • 糖粉

    35g
  • 無(wú)味植物油

    18g
  • 動(dòng)物淡奶油

    120g
  • 藍(lán)莓

    100g
  • 糖粉

    50g
  • 吉利丁片

    3片
  • 開水

    70ml
  • 輔料
  • 藍(lán)莓味QQ糖

    70g

  藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法

  1.準(zhǔn)備好所以的材料。

  2.分蛋,裝蛋白的容器保證無(wú)油無(wú)水。

  3..蛋白用打蛋器稍微打發(fā)后,加入1/3糖粉繼續(xù)打發(fā),再次打至稍濃稠再加入1/3糖粉繼續(xù)打發(fā),打發(fā)至提起打蛋器可以拉出倒三角即可(注意不要打過(guò)頭了)。

  4.蛋黃里加入植物油酸奶和剩下的1/3糖粉攪打均勻。

  5.篩入低筋面粉,用橡皮鏟翻拌均勻(注意不可以打圈,像炒菜一樣上下翻拌)。

  6.挖1/2蛋白霜到蛋黃糊里,上下翻拌均勻(不可打圈,像炒菜一樣上下翻拌)。

  7.拌勻后倒入裝蛋白的碗中。

  8.上下翻拌均勻至顏色一致(不可打圈)。

  9.倒入模具中,雙手提起模具震幾下,震出里面的大氣泡,放入預(yù)熱好的烤箱里,160度中下層烤30分鐘左右(根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整),烤好后,即刻端出倒扣在烤網(wǎng)上,放涼待用。

  10.吉利丁片先用涼開水泡軟,然后放入2大勺開水,攪至融化(可放入微波爐中叮30秒)。

  11.藍(lán)莓放入攪拌機(jī)中攪成泥。

  12.動(dòng)物淡奶油倒入大碗中并加入50克糖粉,打至7成發(fā),可以勉強(qiáng)流動(dòng)狀。

  13.融化的吉利丁片和打爛的藍(lán)莓全部倒入淡奶油中,攪拌均勻,即成慕斯糊。

  14.戚風(fēng)蛋糕徹底放涼后,脫模切成2塊,并切去邊角料,使其比模具稍小一些即可。

  15.在模具中,先放入一塊蛋糕。

  16.倒入慕斯糊,蓋住蛋糕即可。

  17.再放上另外一塊蛋糕。

  18.把慕斯糊全部倒入,剛好蓋住蛋糕,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上,直至完全凝固。

  19.QQ糖放入碗中,并倒入適量的開水(蓋住QQ糖即可)。

  20.用勺子攪至QQ完全融化(可放入微波爐叮半分鐘)。

  21.融化的QQ糖液放至完全變涼后,拿出慕斯蛋糕,用勺子舀出融化的QQ糖液,輕輕慢慢的倒在蛋糕上面。

  22.慕斯蛋糕蓋上保鮮膜,再次放入冰箱冷藏至表面完全凝固。

  23.脫模的時(shí)候,用電吹風(fēng)稍微吹吹模具四周,即可輕松脫模(用活底模)。

  24.每切一刀都要洗凈刀子,并用電吹風(fēng)稍微吹吹,這樣切出來(lái)才整齊漂亮。

  藍(lán)莓的4種神奇功效

  1.有益心臟健康。藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。

  2.降低血糖。糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果,堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

  3.預(yù)防癌癥。藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng),每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。

  4.防治便秘。1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),防治便秘。


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