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藍(lán)莓酸奶蛋糕的做法圖解

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藍(lán)莓酸奶蛋糕的做法圖解

  藍(lán)莓中含有治療短期失憶的化合物,能提高記憶力,防止腦神經(jīng)衰老。你了解藍(lán)莓酸奶蛋糕要如何做嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹藍(lán)莓酸奶蛋糕的做法圖解。

  藍(lán)莓酸奶蛋糕的制作食材:

  • 主料
  • 雞蛋

    6只
  • 玉米油

    50g
  • 酸奶

    55g
  • 蘆筍粉

    10g
  • 低筋面粉

    95g
  • 細(xì)砂糖

    80g
  • 輔料
  • 自制老酸奶

    400g
  • 動物性淡奶油

    350g
  • 糖粉

    70g
  • 吉利丁片

    25g
  • 自制蜜豆

    適量
  • 自制藍(lán)莓果醬

    適量
  • 吉利丁片

    5g
  • 清水

    100g
  • 新鮮藍(lán)莓

    121顆

  藍(lán)莓酸奶蛋糕的做法步驟:

  1.蛋黃+酸奶+玉米油攪拌均勻

  2.篩入蘆筍粉和低筋面粉

  3.拌成細(xì)膩的面糊

  4.蛋清加糖打發(fā)至硬性發(fā)泡

  5.將蛋黃面糊和蛋清,分次翻拌均勻

  6.倒入模具,烤箱中層165度,1小時

  7.25g吉利丁片冷水泡軟

  8.烤好的蛋糕倒扣冷卻,脫模,將蛋糕橫切兩片備用

  9.自制老酸奶稱好

  10.加糖粉攪拌均勻

  11.加入隔水融化的吉利丁溶液拌勻

  12.淡奶油打發(fā)至6-7分

  13.酸奶與淡奶油混合,攪拌均勻即成酸奶慕斯糊

  14.取一片蛋糕放入模具

  15.倒入適量酸奶慕斯,撒上適量自制蜜豆

  16.再倒適量酸奶慕斯

  17.蓋上另一片蛋糕

  18.同樣的方法,將酸奶慕斯和蜜豆倒入模具,放冰箱冷藏過夜

  19.早上取適量自制藍(lán)莓果醬,加清水

  20.加入隔水融化的吉利丁片拌勻

  21.將鏡面澆在冷藏好的慕斯蛋糕上

  22.擺上新鮮藍(lán)莓,再次放入冰箱冷藏

  23.等鏡面凝結(jié)后,用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹一下模具邊緣,即可輕松脫模,擺上插排即可

  藍(lán)莓的營養(yǎng)功效:

  1、預(yù)防癌癥。

  藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長,每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。

  2、防止膀胱炎。

  藍(lán)莓中的一些成分可防止細(xì)菌黏附于膀胱壁,防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn),每天吃1把藍(lán)莓就有助于改善尿路感染病情。

  3、防治便秘。

  1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動,防治便秘。

  4、強(qiáng)壯骨骼。

  藍(lán)莓中富含微量元素錳,對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn),喜歡吃藍(lán)莓的兒童,其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。

  5、減小肚腩。

  藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪,有助于控制體重。此外,藍(lán)莓熱量低,不會導(dǎo)致發(fā)胖。

 
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