藍(lán)莓蛋糕卷的做法步驟

　　藍(lán)莓含有許多具有健康療效的物質(zhì)。這些物質(zhì)包括果糖，纖維素，維生素和抗氧化素。你了解藍(lán)莓蛋糕卷的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享藍(lán)莓蛋糕卷的做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　制作藍(lán)莓蛋糕卷需要準(zhǔn)備的材料

　　藍(lán)莓蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.蛋黃蛋白分離

　　3.蛋黃中加入糖和玉米油攪拌均勻

　　4.繼續(xù)加入水拌勻

　　5.加入玉米淀粉并篩入低粉拌勻

　　6.蛋白中滴入白醋打發(fā)到濕性發(fā)泡(提起打蛋頭蛋白呈鳥嘴狀)

　　7.蛋黃糊倒入打發(fā)好的蛋白中，上下翻拌均勻

　　8.拌好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤

　　9.放入提前十分鐘預(yù)熱好的烤箱。中層，180度，20分鐘。

　　10.烤好的蛋糕取出，另取一張油紙，將蛋糕倒扣在上面，并揭下蛋糕上的油紙，晾涼

　　11.將蛋糕片移至錫紙上，抹上一層藍(lán)莓醬，借助錫紙裹起來

　　12.放冰箱冷藏40分鐘拿出切片即可

　　13.成品圖

　　藍(lán)莓的營養(yǎng)功效

　　1.增強(qiáng)免疫力。

　　研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

　　2.提高腦力。

　　藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

　　3.保護(hù)視力。

　　研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含豐富的花青素。醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。花青素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對于夜間駕車者，長時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。