芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。你了解西芹炒蝦仁要怎么做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹家常西芹炒蝦仁的做法。

　　西芹炒蝦仁的食材準備

　　西芹炒蝦仁的具體做法步驟

　　1.原料

　　2.西芹洗凈，切段，杏仁洗凈

　　3.蝦仁洗凈，加鹽、料酒抓勻，加淀粉抓勻

　　4.鍋中放入清水，下杏仁焯水撈出

　　5.下西芹焯水撈出

　　6.鍋中放油，油熱放入蔥、姜末爆香，放入蝦仁翻炒變色

　　7.將西芹倒入鍋中

　　8.杏仁倒入鍋中，翻炒均勻

　　9.調入鹽、香油、雞精即可出鍋

　　西芹的做法推薦

　　一、西芹炒木耳

　　食材：西芹、木耳、油、鹽。

　　做法

　　1、西芹洗凈，摘葉后撕成約3-4cm的條，備用。

　　2、木耳用冷水泡發(fā)，摘去根后撕成小塊。

　　3、熱鍋放油，先放西芹翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點水再炒至熟。

　　4、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。

　　二、西芹炒腰果百合

　　食材：西芹、腰果、百合、鹽、水淀粉、味精。

　　做法

　　1、百合提前浸泡半天。

　　2、挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。

　　3、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。

　　4、斜著切成段。

　　5、鍋子燒開水，將西芹放入，焯水1分鐘。

　　6、撈出，投涼。

　　7、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。

　　8、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。

　　10、放入百合。

　　11、放入炒香的腰果。

　　12、放入適量的鹽。

　　13、煸炒過后，放入調好的水淀粉。

　　14、煸炒至西芹表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的味精，出鍋即可。

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