鐵板牛肉的好吃做法
鐵板牛肉的好吃做法
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。你想知道好吃的是如何做的鐵板牛肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鐵板牛肉的好吃做法。
鐵板牛肉的食材準(zhǔn)備
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鐵板牛肉的具體做法步驟
1.先將牛里脊用肉摧兩面捶一下
2.逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會(huì)兒
3.看到微微起泡了,腌上一刻鐘加一個(gè)蛋清捏勻,再加干淀粉捏勻!
4.西蘭花沸水焯熟,和洋蔥一起稍微加鹽炒一下!
5.鍋里另起油,加姜蒜粒炒香!
6.加黃豆醬炒香,油溫不太高時(shí)倒入牛肉劃開,鏟起牛肉片!
7.把鐵板放到灶上,放少許油,放上西蘭花、洋蔥和番茄!
8.倒上牛肉片,放點(diǎn)黑胡椒,端到木墊上!
牛肉的使用效果
1、味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
2、牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效;
3、老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
4、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。