牛肉餡餅的材料和做法
牛肉含鋅，鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。平時生活中你會做牛肉餡餅嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉餡餅的材料和做法。
牛肉餡餅的材料準(zhǔn)備
牛肉餡餅的制作過程
1.面粉加入酵母混合均勻，用溫水合成柔軟的面團醒發(fā)至兩倍大。
2.餡料食材：牛肉餡、洋蔥、花椒水。
3.牛肉餡中加入食鹽、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌勻。
4.加入調(diào)料拌勻后分幾次打入花椒水，直至餡料粘稠并微微上勁。
5.洋蔥切末
6.切好的洋蔥放入攪打好的肉餡中。
7.醒發(fā)好的面團在案板上揉勻，分成大小適合的劑子。
8.搟成四邊薄中間厚的面皮，取一份放入適量拌好的肉餡。
9.像包包子那樣收好口。
10.用手輕輕按扁，成生餅坯。
11.所有依次做好
12.餅鐺燒熱，刷少許油，放入做好的餅坯，小火煎制。
13.一面定型，翻煎兩一面，蓋上蓋子燜一會更容易熟。
14.煎制兩面金黃即可盛出。
牛肉的食療價值
1.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
2.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
3.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
4.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
5.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓(xùn)練所需的能量。
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