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紅燒豆腐的好吃烹飪方式

時(shí)間: 楊潔920 分享

紅燒豆腐的好吃烹飪方式

  大家喜歡吃豆腐嗎?豆腐口感軟滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,是十分美味的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下紅燒豆腐的做法,希望大家喜歡!

  紅燒豆腐

  材料
  北豆腐500克,八角1個(gè),草果1個(gè),桂皮1段,干紅辣椒4個(gè)、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油
  做法
  1、豆腐切成厚片,電餅鐺內(nèi)將油燒熱,煎至金黃色。蔥切段,另切蔥花備用

  2、炒鍋內(nèi)加一碗水,放入八角、草果、桂皮、干辣椒、蔥段,老抽生抽各一勺,白糖半勺。

  3、湯汁煮沸后放入豆腐,少許放鹽,慢火煨,收干汁盛盤(pán),撒蔥花。

  豆腐的其他做法

  魚(yú)香豆腐

  材料豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬做法1、先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)

  2、木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。

  3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁,待用。

  4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

  5、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜、木耳翻炒,聽(tīng)到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色。

  6、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽。

  7、待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤(pán)撒上小香蔥即可。

  家常麻婆豆腐

  材料原料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉適量,干辣椒2個(gè)

  調(diào)料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙做法1、豆腐切丁,香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。

  2、鍋內(nèi)放入油燒熱, 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。

  3、加入適量水,煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

  4、再用水淀粉勾芡后盛入盤(pán)中。

  5、燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。

  酸辣拌豆腐

  材料豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、干辣椒適量做法1、豆腐一塊切成小片。

  2、坐鍋燒水,水開(kāi)后放適量鹽,放入豆腐焯去豆腥味。

  3、撈出后,放涼開(kāi)水里過(guò)涼,碼在盤(pán)里。

  4、取碗,加鹽、干辣椒(切碎)。

  5、坐鍋燒油,油熱后把熱油倒在步驟(4)的辣椒碗里,簡(jiǎn)易辣椒油做好啦!

  6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調(diào)料。

  7、烤熟的花生米放在小罐里搗碎。

  8、把搗好后的花生碎放在調(diào)料碗里拌勻。

  9、最后澆在豆腐上,灑上蔥花即可。

  家常豆腐

  材料豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量做法1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用

  2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行

  3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用

  4.青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門(mén)辣醬,炒出紅油

  5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水

  6.翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候,放入少許鹽和雞精出鍋即可

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