雞蛋的3種好吃做法
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，那么大家知道雞蛋怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的幾種做法，希望大家喜歡!
秋葵蝦醬炒雞蛋
原料：
秋葵半斤，雞蛋2個(gè)，蝦醬1大勺，青紅辣椒適量，食鹽適量
做法：
1、買來的秋葵涼水沖洗干凈，洗的時(shí)候不要切掉蒂部;
2、切成厚片;
3、兩個(gè)雞蛋放到碗里面打勻;
4、加入一勺蝦醬攪拌均勻;
5、鍋燒熱，放多一點(diǎn)油;
6、加入拌上了蝦醬的雞蛋，翻炒到半熟;
7、加入秋葵翻炒;
8、加入切成小段的青紅辣椒;
9、加入一點(diǎn)食鹽調(diào)味即可。
苦瓜炒雞蛋
主輔料：
苦瓜半根、雞蛋兩個(gè)、鹽兩小勺、食用油適量
做法：
1、苦瓜半根，洗凈，挖去囊，雞蛋兩個(gè);
2、苦瓜切成片，放入干凈的碗里;
3、苦瓜里加一小勺鹽;
4、用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味5、用水沖洗一下，進(jìn)一步去除苦味;
6、苦瓜撈出擠干7、打入雞蛋，加一小勺鹽充分拌勻;
8、鍋里加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤。
西紅柿炒雞蛋
原料：
自然熟透的西紅柿2個(gè)，雞蛋2-3個(gè)
輔料：
蔥花水適量
調(diào)料：
食用油3大勺、鹽1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺(1大勺=15毫升1小勺=5克)
做法：
1、西紅柿洗凈后切滾刀塊，切蔥花，.將雞蛋打散。
2、鍋里放入2大勺油，油熱后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香!
3、將雞蛋炒散后盛出。
4、再讓入一點(diǎn)油煸香蔥花。
5、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出。
6、分別根據(jù)自己的習(xí)慣加入鹽和糖
7、倒入雞蛋一同翻炒，稍微倒入一點(diǎn)水。
8、淋入一點(diǎn)水淀粉，將湯汁收濃就可以關(guān)火盛盤享用了。
雞的做法
德州扒雞
原料：嫩雞一只，姜片20克。
調(diào)料：A料(花椒、八角、陳皮、桂皮、香葉、丁香、草果、肉蔻、山奈、甘草、小茴香各1克)麥芽糖50克，醬油200克，清水500克，鹽、色拉油各適量。
做法：
1、取一碗盛起麥芽糖，在碗里加3--4勺清水，將麥芽糖調(diào)稀，并攪拌均勻。
2、嫩雞處理干凈，洗凈表皮及內(nèi)腹，擦干待用。
3、將控干水份的雞放在麥芽糖水里，涂抹均勻，取出。
4、鍋入醬油，小火煮開，放入A料，保持微火同煮1--2分鐘后，加入清水燒沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。
5、另取一凈鍋，倒入色拉油燒至8成熱時(shí)，將嫩雞加入油里炸至金黃色后撈出，放進(jìn)大煮鍋內(nèi)，待用。
6、將“4”倒進(jìn)大煮鍋里，湯料最好剛好沒過雞身，如果不夠就加適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫，加適量鹽轉(zhuǎn)微火燜煮約1小時(shí)15分鐘，至雞肉酥爛即可。
7、撈出嫩雞，裝盤即可。
道口燒雞
原料：新鮮童子雞1只，姜蔥蒜各少許。
刷皮料：蜂蜜
鹵料：A料(香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香)鹽、味精、糖、生抽、清水各適量。
做法：
1、童子雞宰殺，收拾干凈，瀝干水份，擦干表皮。
2、將蜂蜜均勻地擦抹在雞皮上，晾干后放在鋪了錫紙的烤盤上，入預(yù)熱的烤箱內(nèi)用上火180度烤至一面上色后，翻面把另一面也烤上色。
5、清水倒入鍋中燒開，放入A料，燒開后加入鹽、味精、糖、生抽、姜、蔥、蒜慢火熬煮1小時(shí)。
6、打去渣滓，放入烤上色的雞，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵2小時(shí)，關(guān)火后浸泡1小時(shí)，吃時(shí)熱開即成。
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