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韭菜炒雞蛋的好吃做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

韭菜炒雞蛋的好吃做法

  許多朋友都因?yàn)榫虏说莫?dú)特氣味而不喜歡吃它,但是韭菜含有豐富的膳食纖維,營(yíng)養(yǎng)豐富,是十分健康的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下韭菜炒雞蛋的做法,希望大家喜歡!

  韭菜炒雞蛋的做法

  制作步驟

  1. 韭菜擇洗干凈控凈水,切成長(zhǎng)段。

  2. 雞蛋液加少許精鹽,打散。

  3. 鍋里抹少許油,鍋熱后倒入適量雞蛋液。

  4. 輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使雞蛋液攤勻。

  5. 小火煎制,煎至金黃后翻過(guò)來(lái)煎制另一面。

  6. 起油鍋,放入辣椒段、姜絲爆香。

  7. 放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。

  8. 放入韭菜葉,翻炒均勻。

  9. 關(guān)火,調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。

  小貼士

  1、雞蛋液打散,感覺(jué)沒(méi)有蛋清最好,這樣攤成的雞蛋餅厚度均勻,顏色一致。

  2、攤雞蛋餅的溫度要適中,雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關(guān)。

  3、韭菜莖與韭菜葉分開(kāi)入鍋、放入韭菜葉后要快速翻炒,防止韭菜葉軟爛。

  4、韭菜在生長(zhǎng)期間為了控制蟲(chóng)害,菜農(nóng)都會(huì)噴灑大量農(nóng)藥,因此韭菜要擇洗干凈,最好是用清水浸泡一段時(shí)間

  雞蛋的其他好吃做法

  香酥蛋松

  原料:雞蛋3個(gè)

  調(diào)料:鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。

  做法:

  1、把雞蛋打碎,放入半勺鹽。

  2、放入半勺胡椒粉。

  3、放入半勺生抽。

  4、放入2勺白酒。

  5、把雞蛋與調(diào)料攪勻。

  6、準(zhǔn)備一個(gè)漏勺。

  7、把調(diào)好的蛋液倒入漏勺中,搖晃著撒入油鍋中。

  8、用筷子把鍋里的蛋液往一個(gè)方向攪拌,炸至金黃色就好了。

  小提示:

  1、做好后把蛋松放入一個(gè)濾網(wǎng)中,濾除多余的油,這樣吃起來(lái)不會(huì)那么油膩。

  2、做好的蛋松可以?shī)A在饅頭里,放進(jìn)米飯里,夾在餅里或炒菜時(shí)放一些都可以。

  虎皮鹵蛋

  食材:雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

  做法:

  1、雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。

  2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。

  3、放入油鍋中慢火炸。

  4、炸至虎皮色時(shí)撈出。

  5、鍋內(nèi)留少許底油,放入冰糖。

  6、小火熬到起大泡。

  7、放入炸好的雞蛋翻炒。

  8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。

  9、放入以前的老鹵。

  10、加上各種香料。

  11、蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時(shí)關(guān)火,根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。

  牛奶蛋羹

  主料:牛奶100ml、雞蛋1個(gè)

  輔料:白糖適量、枸杞6g

  1.雞蛋打入碗中

  2.將雞蛋打散

  3.將牛奶倒入雞蛋中,加入少量白糖

  4.攪拌均勻,上鍋蒸15分鐘

  5.將枸杞放入開(kāi)水中浸泡5分鐘

  6.枸杞撈出,擺在蒸好的牛奶蛋羹上

  焗烤番茄蛋

  主料:西紅柿3個(gè) 雞蛋2個(gè)

  輔料:蔥兩根、芝士適量 、鹽適量 、色拉油適量 、黑胡椒粉適量

  做法:

  1、西紅柿洗凈,去掉蒂上部

  2、挖空番茄肉

  3、底部撒少量鹽,每個(gè)番茄里打一個(gè)雞蛋

  4、撒上適量鹽和黑胡椒粉,番茄外部刷一層色拉油

  5、撒上蔥花,入烤箱200度,烤上15分鐘

  6、撒上適量芝士,再烤五分鐘即可

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