雞肉的好吃做法5種
雞肉的好吃做法5種
雞肉對(duì)乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。那么大家知道雞肉怎么做好吃又健康嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
香菇燉雞
材料：雞腿1只(約300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(gè)(約10g)，青菜椒1/4個(gè)(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細(xì)絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。
2.取一個(gè)適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，調(diào)入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點(diǎn)綴即可。
橙汁雞排
食材
雞腿，鹽，黑胡椒粉，柳橙果醬，醬油，果醋，油
做法
1、去骨雞腿排上均勻戳幾個(gè)小洞，兩面撒上鹽和黑胡椒粉放入冰箱腌一夜入味;
2、柳橙果醬1大匙，醬油1大匙，果醋2小匙混成醬汁;
3、腌好的雞腿排擦干調(diào)料，放入平底鍋中兩面煎熟;
4、雞排煎熟時(shí)將醬汁倒入快速拌勻，小火煮至收汁即可。
白切雞
主料：三黃雞
配料：姜、蔥、料酒
【1】三黃雞洗凈，掏干凈內(nèi)臟;
【2】把蔥段、姜片塞入雞肚里，往雞身上澆少許料酒，然后放入蒸鍋中點(diǎn)大火開蒸;
【3】當(dāng)開鍋后，大約蒸三四分鐘后，把雞翻個(gè)身，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸兩三分鐘，然后關(guān)火，不要掀蓋，這樣燜5分鐘;
【4】蘸料：把大蔥、小蔥和姜切得碎碎地，調(diào)入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉、雞粉，倒入香油，攪拌均勻;
【5】把雞切塊裝盤，蘸著料吃。
咖喱土豆雞
主料：雞、土豆
配料：咖喱粉、生抽、料酒生粉、鹽等
做法：
【1】雞斬塊，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、生抽、料酒，生粉腌制半個(gè)小時(shí)入味，土豆去皮切小塊，瀝干水分;
【2】熱油鍋，瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃;
【3】加入腌好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色;
【4】加入適量生抽、白糖、料酒，翻炒均勻;把咖喱粉用1個(gè)湯匙的清水融化后倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下;
【5】加入沒過材料1/3的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜10分鐘就可以了!
香芋燒雞
食材
雞肉，香芋，油，姜，蔥，老抽，醬油，水，料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽
做法
1、將香芋去皮切塊，雞肉洗凈切塊，用沸水焯去血水，撈出備用;
2、鍋內(nèi)放入底油，油熱，放入蔥姜爆鍋，出蔥姜香味后，放入雞肉翻炒;
3、倒入老抽，醬油、水;
4、放入料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽;
5、燉一會(huì)，放入香芋塊，小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，加入味精收汁。
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