好吃的菠蘿做法
好吃的菠蘿做法
菠蘿原產于美洲,明清之際傳人,很受中國人民歡迎,那么菠蘿怎么做好吃呢?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
菠蘿翻轉蛋糕的做法
材料
雞蛋3個
糖50克,紅糖20克,砂糖5克
色拉油3大匙
菠蘿汁5大匙
低筋面粉100克
泡打粉1小匙
鹽1/4小匙,白醋適量
黃油30克
新鮮菠蘿肉8兩
做法
1、菠蘿切小丁,用手抓擠一下, 便可出不少菠蘿汁 (后面需要5大匙菠蘿汁)
2、黃油放微波爐溶化,倒入烤盤,鋪勻;
3、紅糖20克,砂糖5克拌勻,灑上烤盤,菠蘿丁均勻鋪上;
4、蛋青蛋黃分開 ;
5、蛋黃加30克砂糖打至顏色略變淺, 色拉油分3次加入,依次拌勻菠蘿汁也分3次加入,依次拌勻;
6、面粉,泡打粉過篩和鹽一塊放入蛋黃糊,并且拌勻 ;
7、蛋青加入幾滴白醋,打至粗泡,60克糖分2次加入, 蛋清打至影性發(fā)泡;烤箱預熱170度 ;
8、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中,拌勻; 再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中,小心的拌勻 ;
9、拌好的蛋糕糊入烤盤,上下火, 170度,烤箱中層,25分鐘
藍莓菠蘿蛋糕的做法
材料
低粉100克,牛奶75克,色拉油55克,糖90克,蛋6個,檸檬汁適量
做法
1.混合牛奶和油,用手動打蛋器打到完全乳化,表面無油星,加入過篩兩遍的低粉,翻拌到無干粉,加入蛋黃,翻拌成光滑、均勻的蛋黃糊
2.蛋白分三次加入白糖打至偏干性發(fā)泡
3.先取三分之一蛋白到蛋黃糊里,大致翻拌均勻后,倒入蛋白盆繼續(xù)混合均勻,入模,震出大氣泡后,進入預熱好的烤箱140度60分鐘
4.蛋糕出爐后倒扣至完全涼透,切四片,取三片即可。菠蘿切塊泡淡鹽水,藍莓洗凈后用涼開水浸泡,黑巧克力刮屑備用
5.取一片蛋糕,抹一層打發(fā)的淡奶油,鋪上一層藍莓,再一層蛋糕、一層奶油、一層菠蘿,最后蓋一層蛋糕,表面和四周全部抹勻奶油
6.最后四周沾上黑巧克力屑,表面鋪菠蘿和火龍果,點綴藍莓,一款洋溢著春天氣息的蛋糕新鮮出爐了
吃菠蘿的注意事項
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,它會分解體內的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃,用鹽水泡菠蘿后,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,并喪失對于有的體質的毒性。
2、在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用,而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
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