豬肺怎樣做菜好吃
豬肺怎樣做菜好吃
豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分,是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肺做法,希望大家喜歡!
金銀菜南北杏煲豬肺的做法
材料
白菜,菜干,豬肉,南北杏若干,蜜棗2顆,姜2片,豬肺
做法
1、菜干用水泡軟,洗凈后切成兩段。
2、這個(gè)湯最麻煩之處就是處理豬肺了,在市場(chǎng)上把豬肺買回來(lái)以后,先用水管把水灌到豬肺里面,然后再把水?dāng)D出來(lái),如是反復(fù)多次,直到把豬肺里的血污沖干凈為止,再將豬肺切成大小合適的塊狀,放鍋里飛一下水,撈出來(lái)洗干凈之后再放鍋里把水烘干。
3、最后把所有的材料放煲里煲兩個(gè)小時(shí)即可。
小訣竅
帶點(diǎn)肥的豬肉一塊,因?yàn)楣馐秦i肺這個(gè)湯顯得很素,一點(diǎn)油水都沒(méi)有,所以要放豬肉一起煲。
肚肺湯的做法
材料
豬肚,豬心,豬肺,濃白湯,精鹽,味精,紹酒,熟豬油,蔥,姜,胡椒粉,香菜各適量
做法
1)肚、心、肺洗凈,焯水,切成塊;
2)炒鍋放熟豬油,放入心、肺、肚煸香后加濃白湯、紹酒燒沸,裝入煲內(nèi)煲2.5小時(shí)至湯汁濃白,
3)放精鹽、味精調(diào)味,撒上胡椒粉、香菜即可。
豬的其他做法——白切大腸
材料
大腸頭一根
做法
1. 先將大腸頭洗凈焯水備用。
2. 將焯過(guò)水的大腸頭放入高壓鍋內(nèi)加入水、黃酒、姜片燜煮10分鐘。
3. 待鍋涼后取出大腸頭切片即可。
豬的其他做法——鳳梨豬皮
材料
油炸豬皮,水晶鳳梨1粒,蕃茄1粒,黃瓜1條,大蔥1粒,蒜蓉1湯匙
醬汁:蕃茄醬2湯匙,水半杯,辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙 、鹽1/2茶匙
做法
1、豬皮泡軟,切塊汆水,瀝干水分。
2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。
3、鍋里放少許油,爆香蒜蓉后加入所有材料炒勻,
4、倒入醬汁煮至濃稠,拌勻即可上碟。
豬的其他做法——茭白絲炒土豬肉
材料
茭白3根,土豬肉400克,姜,蒜,郫縣豆瓣
做法
1、土豬肉把肥的部分分下來(lái),然后切片。
2、瘦的部分斜著切片。
3、茭白切絲。
4、把肥的土豬肉放到炒鍋里,小火煸炒出肥油。
5、把姜和蒜片倒入煸香,加入少量郫縣豆瓣,炒到油變色。
6、倒入茭白絲炒到,略微變軟,放入瘦的土豬肉,炒到變色即可。
7、加入鹽入味。
小訣竅
1、如果喜歡豬肉嫩一些,加入少量玉米淀粉拌勻瘦肉,再加入少量食用油。
2、由于家人不喜歡豬肉里加淀粉,覺(jué)得少了肉香,所以不加淀粉,最好斜著肉的紋理切片。
3、要旺火快炒,變色基本上熟了。
豬的其他做法——香拌豬耳
材料
花椒10幾個(gè),八角2個(gè),冰糖少許,水,醬油,姜,蔥2根,蒜蓉,香油,香菜碎,陳醋,辣椒油
做法
1.我家的鹵水一般就是十幾個(gè)花椒.兩個(gè)八角.少許冰糖.適量的水和醬油.再加幾片姜和兩條蔥.煮開(kāi)后味道調(diào)到咸淡適中就下要鹵的東西了.醬油我一般都用致美齋的.
2.鹵豬耳放涼后切片.拌上蒜蓉/陳醋/香菜碎/香油.
3.吃辣的拌辣椒油等一會(huì)入味再吃.或者去炒豆腐干也行.
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