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腐乳的好吃做法有哪些

時(shí)間: 楊潔920 分享

腐乳的好吃做法有哪些

  豆腐乳做法繁多、口味多樣,是非常受歡迎的佐菜,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的腐乳做法,希望大家喜歡!

  腐乳通心菜的好吃做法

  材料

  通心菜500克,腐乳1塊,鹽適量,糖適量,蒜末適量

  做法

  1.通心菜洗凈切段。

  2.鍋里放油,稍熱后下蒜末爆香后加入通心菜,翻炒片刻后放入腐乳、鹽、糖適量,加入少量清水燜2分鐘使通心菜充分入味即可。如想腐乳味重點(diǎn)可以加入一匙腐乳汁。

  腐乳基圍蝦的好吃做法

  材料

  蝦1斤,腐乳4小塊,料酒少許,植物油2湯匙,薑,蔥

  做法

  1、燒熱鍋加入油,爆香姜,放入基圍蝦煸炒;

  2、隨後加入料酒、腐乳和少許水炒至蝦熟,撒上蔥花。ok!

  小訣竅

  每款腐乳的咸度不同,因此加的分量要小心。

  腐乳木耳菜的好吃做法

  材料

  木耳菜,食鹽,剩飯

  做法

  1.整棵的木耳菜放在水盆里浸泡,同時(shí)放入食鹽消毒;浸泡20分鐘之后,用剪刀把葉子剪下,留下根莖部分。

  2.留著剩飯?jiān)偌庸?,留下嫩的一截,并且改刀?/p>

  3.做一小鍋水,水燒開(kāi)后把改刀后的小段焯一下;大約2分鐘之后,過(guò)冷水;

  4.用炒鍋把炒飯加熱,同時(shí)倒入焯好的木耳菜根即可。

  腐乳蒸肉的好吃做法

  材料

  五花腩1b,青豆100g,王致和豆腐乳3茶匙,鹽,姜片,糖,料酒

  做法

  1,五花腩煮開(kāi)出血水,清水 姜片 鹽等加入,再煮6分熟,撈出空水,冷卻后切成片;

  2,真空包青豆過(guò)水?dāng)嗌账當(dāng)[在空盤(pán)里;

  3,王致和豆腐乳3茶匙放入另一碗里,稍加點(diǎn)糖、料酒,拌勻,把切好的肉一片片蘸上腐乳醬,鋪在盤(pán)子的青豆上;

  4,蒸肉30-40分鐘,蒸熟為止。

  豆腐乳的注意事項(xiàng)

  1.適量吃,鹽不會(huì)超標(biāo)

  一塊紅腐乳的含鹽量約為1克,而每人每天可攝入鹽量為6克,所以平常只吃一兩塊,鹽量是不會(huì)超標(biāo)的。

  值得注意的是,腐乳本身含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病、消化道潰瘍患者,就需要忌口了。管得住自己的嘴,方能活得健康。

  2.保存得當(dāng),不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽

  在我們的日常生活中,能見(jiàn)到的亞硝酸鹽,多數(shù)存在于加工的肉類食品和海鮮食品中。而腐乳在發(fā)酵的過(guò)程中,是不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的,但在食用過(guò)程中,如若不能保存得當(dāng)?shù)脑?,則有可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。

  因此,只要將已開(kāi)封的腐乳,保存得當(dāng),就不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的。

  3.腐乳不會(huì)致癌

  用于制作腐乳的霉菌,屬真菌,它是一種經(jīng)過(guò)選擇的有益食用菌,對(duì)人類是有益的。平時(shí),我們用來(lái)面粉發(fā)酵、做醬油、醋等,都是需要用真菌來(lái)發(fā)酵的。

  制作腐乳的霉菌,其實(shí)是將豆腐中的不易分解的物質(zhì)分解出來(lái),形成其獨(dú)特的風(fēng)味,本身不產(chǎn)生毒素,更不會(huì)使人致癌。適量食用,不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

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