羊肉炒菜好吃的方法
羊肉炒菜好吃的方法
許多朋友都喜歡吃羊肉，羊肉對腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧有治療和補(bǔ)益效果，那么羊肉怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
煎羊排的做法
材料
羊扒1塊
鹽半茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 黑胡椒半茶匙 ，紅酒小半杯
橄欖油2湯匙 ，蒜末1瓣 ，蘆筍3根 ，圣女果適量 ，檸檬半個(gè) ，小洋蔥2個(gè)
做法
1.準(zhǔn)備食材，羊扒提前解凍。
2.解凍后的羊扒，加適量鹽、半茶匙黑胡椒、1湯匙生抽、2湯匙紅酒、2湯匙橄欖油、適量蒜末、幾滴檸檬汁，抹勻腌制十分鐘。
3.小洋蔥洗凈切小塊，圣女果洗凈備用。蘆筍焯水。
4.煎鍋，適量橄欖油，熱鍋涼油，小火，把羊扒放進(jìn)去煎制。
5.煎羊扒同時(shí)，另取一鍋，適量橄欖油，爆香洋蔥，再倒入小半杯紅酒，燒開成汁。
6.羊扒一面各煎3分鐘左右。把汁和洋蔥直接澆在羊扒上。加入圣女果、蘆筍，煎一會(huì)兒。擠上檸檬汁。
小訣竅
羊扒提前腌漬一下味道比較好。煎制的時(shí)間，不宜過長。具體幾分熟，看個(gè)人喜好。
時(shí)蔬羊肉燴意面的做法
材料
主料：草原羊肉200克，意大利面100克、胡蘿卜一個(gè)、西葫蘆少半個(gè)、木耳適量、黃豆少量
輔料：蔥10克 蒜8克 姜5克 味精適量 鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好草原羊肉切片、蔥切沫、姜切沫、胡蘿卜切片，西葫蘆切片等備用。
2、鍋內(nèi)倒入油，油熱后放入姜末翻炒，然后放入羊肉，依次加入胡蘿卜片和西葫蘆片黃豆牙不停的翻炒。
3.倒入少量的醬油和鹽，然后加入洗干凈的木耳翻炒，稍微加點(diǎn)水煮熟。
4.湯鍋里面倒入凈水，水開后放入面條煮。
5.煮到面條快熟的時(shí)候把炒鍋里面的菜倒入湯鍋。
6.鍋內(nèi)湯不是很多的時(shí)候放入蔥末和味精就可以出鍋了。
蔥爆羊肉丁的做法
材料
主料：羊肉(瘦)250克，
輔料：大蔥250克，
調(diào)料：雞蛋清30克，料酒15克，醬油2克，鹽2克，味精1克，豌豆淀粉18克，香油5克，花生油50克
做法
1.將羊肉洗凈，剔除筋膜，切成厚1.3厘米的片，兩面都剞成交叉花刀，再切成寬1.3厘米的長條，然后切成小丁。
2.把羊肉丁放在碗中，加細(xì)鹽、雞蛋清、水淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌勻上漿。大蔥剝?nèi)ダ先~，切去根，順長開，再切長1.7厘米的段。
3.炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油燒到六成熱時(shí)，下羊肉丁滑油，用鐵勺劃散，再放入蔥段劃散后迅速倒放漏勺瀝油。
4.原鍋中放熱油25克，倒羊肉丁、大蔥段、加細(xì)鹽、醬油、黃酒、味精、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡，淋上芝麻油，顛翻幾下，出鍋裝盆即成。
芝麻羊肉的做法
材料
羊肉300克，雞精少許，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜5瓣，淀粉適量，食用油80克，香油0.5小匙，料酒0.33大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，炒熟的白芝麻適量
做法
1.羊肉洗凈切片，姜蒜蔥洗凈切末
2.羊肉里加鹽，雞精，料酒，胡椒粉，水，淀粉腌制
3.鍋中倒油，姜蒜爆香后，倒入羊肉，翻炒片刻至羊肉熟，撒上白芝麻，蔥花，淋入香油，炒勻即可出鍋
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