紅薯怎樣做好吃
紅薯怎樣做好吃
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,是美味又營養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法,希望大家喜歡!
紅薯扣醬骨的做法
主料
紅薯4兩(切塊),排骨7兩(斬成3CM長),香菇1朵,蔥段,姜片各適量。
做法
1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻,剔除料頭,深碗底鋪香菇,排骨圍在周邊,紅薯填內(nèi)。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗里,蓋碟進微波爐用中高火叮20分鐘即可,取出倒出汁液,倒扣上碟,再把汁淋上。
芝麻紅薯餅的做法
材料
紅薯,糯米粉,白糖,熟芝麻,)油
做法
1.紅薯放蒸格里蒸熟備用。
2.把蒸好的紅薯趁熱放盆里壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
3.把糯米粉放進盤里和紅薯泥拌勻,根據(jù)面團的濕軟慢慢一點點摻水, 然后揉成較干的面團,個人經(jīng)驗,面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把面團分成十分,每分先搓成小圓球,然后輕輕壓扁成餅坯,再用姆指和食指把輕輕把餅坯整形成車輪狀。把邊上輕輕粘點水,然后放芝麻里滾動,讓邊上均勻的粘上芝麻。
5.油燒熱后,把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起,比原來稍大,要注意翻動, 以免糊掉,把兩面煎成金黃色,就可上碟了。
小訣竅
紅薯餅的做法跟南瓜餅的做法相似,只要把紅薯泥換成南瓜泥就行。
果仁紅薯球的做法
材料
紅薯1個350克,果仁碎適量,紅薯淀粉20克
做法
1.紅薯用清水洗凈表面污泥,用刀在紅薯表面劃幾刀
2.紅薯放在微波適用塔吉鍋內(nèi),加入一湯匙清水
3.蓋好鍋蓋,塔吉鍋放在微波爐內(nèi),高火加熱7分鐘至紅薯綿軟
4.取出紅薯撕掉紅薯皮,用搟面杖把紅薯壓成泥
5.壓好的紅薯泥中加入20克紅薯淀粉,用手把二者抓拌均勻
6.揉合在一起,形成表面光滑細膩的紅薯面團
紅薯的功效及作用
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱,維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜,胡蘿卜素被人體吸收后,可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍,其質(zhì)地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助于排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間,減少因便秘而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質(zhì)濃度,預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助于預(yù)防糖尿病。
3.糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物,對人體有特殊的保護作用,能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
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