土豆如何炒菜好吃
土豆如何炒菜好吃
土豆的塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，是美味又營養(yǎng)的食材，今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的土豆做法，希望大家喜歡!
酸辣土豆絲的做法
材料
土豆300克，紅辣椒15克，辣椒(干的)5克
花椒2克，小蔥5克，鹽3克，味精2克，香醋5克，香油5克，蒜5克
做法
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲、花椒、蒜爆鍋，加入干辣椒炒香。
4、再加入青紅椒絲、土豆絲。
5、炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆絲的做法
材料
土豆、青、紅辣椒，花生油、干辣椒、精鹽、味精、香油、香醋
做法
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲。
4、炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
土豆丸子的做法
材料
土豆：面粉=2：1，紅糖、核桃仁、紅棗各適量、植物油
做法
1、土豆上鍋蒸熟，去皮，趁熱壓成土豆泥，一定要壓細，里面不能有小疙瘩。
2、土豆泥中加入面粉，和均勻，這一步是關鍵。
3、蒸土豆的期間，將紅棗用開水浸泡去核，與核桃仁一起切碎，加入紅糖拌勻。
4、手心抹點油，取一塊土豆面泥壓成小圓餅，放入一小勺餡料，像包包子一樣捏好接茬處，再團成丸子。捏不好的話，一會兒炸起來會炸開，不僅難看，而且危險。
5、鍋內(nèi)放較多植物油，燒到八成熱，放入丸子炸，直至上色。
6、可以就這樣吃，也可以在碗里放點紅糖水、放炸好的丸子上鍋蒸軟食用。
吃土豆的禁忌
1.土豆+石榴：
一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒。
2.土豆+香蕉：
一起吃面部會生斑。
3.土豆+西紅柿：
土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。
4.土豆+櫻桃番茄：
導致食欲不佳消化不良。
5.土豆+香雀：
一起吃臉上容易生雀斑。
6.土豆+柿子：
吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。
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