橄欖油好吃的炒菜方法有哪些
橄欖油好吃的炒菜方法有哪些
橄欖油有優(yōu)良的美容功效和理想的烹調(diào)用途，是非常受歡迎的食用油，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了橄欖油的好吃烹飪方法，希望大家喜歡!
橄欖油番茄核桃仁意面的做法
材料
羅馬番茄(Roma Tomato)2個(gè)，食用油1/2大勺，洋蔥半個(gè)，西芹梗(Celery Stalk)1
根，細(xì)胡蘿卜1根，歐芹(Parsley)1小把，紅酒醋(Red Wine Vinegar)1/2小勺，白
葡萄酒(White Wine)1/8杯;
橄欖油1/2大勺，核桃仁(Walnut)1/2杯，帕馬善芝士粉(Parmesan Cheese)適量，鹽
適量;
扁意面(Linguine)230g。
做法
1、在番茄的底部切十字刀后泡在開水中，然后撕掉番茄皮，切成塊。
2、將洋蔥、西芹梗、胡蘿卜和歐芹切成碎末。
3、熱鍋熱油，先倒入西芹梗和洋蔥碎，用小火翻炒5分鐘。
4、倒入番茄塊、胡蘿卜碎和歐芹碎，加入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽翻炒均勻后，轉(zhuǎn)
成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘。
5、煮一鍋水，水開后在鍋中加入少許鹽，把意面下入水中煮到軟硬適中后撈起瀝干。
6、取一個(gè)干凈的鍋，倒入橄欖油，把核桃仁簡單切碎后下入鍋中，用小火翻炒5分鐘。
7、意面裝入盤中，澆上醬汁，再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉，開吃!
書上這篇食譜用的意面是寬寬Tagliatelle，家里沒有儲(chǔ)備，就用的Linguine。食譜中
最后撒上的是帕馬善芝士絲，家里也沒有，就用帕馬善芝士粉代替的。有條件的同學(xué)不
妨完全按照食譜試一下，口感應(yīng)該更好。
橄欖油意面紅醬的做法
材料
橄欖油15克
洋蔥1個(gè)
蒜蓉7.5克
紅酒60克
去皮西紅柿850克
干歐芹碎3克
干羅勒3克
鹽8克
胡椒粉2克
砂糖15克
做法
1、洋蔥切碎，西紅柿去皮用手捏碎，蒜搗成蒜蓉。
2、煎鍋中放入橄欖油，加入洋蔥碎，中小火炒5-7分鐘。
3、加入蒜蓉，繼續(xù)炒一分鐘。
4、加入紅酒，大火煮3分鐘，期間要不斷攪拌，使液體基本蒸發(fā)出去。
5、加入搗成泥的番茄、歐芹、羅勒、砂糖、鹽和胡椒粉，蓋上蓋，小火煮大約50分鐘，期間不時(shí)攪拌一下，到后期比較濃稠的時(shí)候開蓋，中火不斷攪拌。
小訣竅
1、這款醬是比較基礎(chǔ)的紅醬，可以用來搭配意面，做披薩等等。做意面的時(shí)候可以任意加自己喜歡的蔬菜肉類~ 加一些奶酪味道也會(huì)更好。
2、糖和鹽的量可以隨自己的口味加，也要看買來的西紅柿的狀況，最好買熟透的了，有的西紅柿比較酸，拿來做醬就要多放些糖。
3、西紅柿去皮的方法很簡單，就是用開水燙一下，皮就會(huì)自動(dòng)裂開口子，之后就很好剝啦!
4、紅酒是用來提味的，灰常重要~ 是不是正好60ml不那么重要，但一定要加哦!
橄欖油椰菜炒花枝片的做法
材料
花枝120公克，綠花椰菜200公克，蒜頭2顆，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，酒1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.花枝切片;綠花椰菜洗凈切小朵;紅辣椒切段;蒜頭切片。
2.煮一鍋水，將綠花椰菜燙熟撈起瀝干;接著將花枝片放入汆燙撈起瀝干備用。
3.取一不沾鍋放油爆香蒜片，放入綠花椰菜、花枝片略拌后調(diào)味即可盛盤。
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2.橄欖油美容的用法