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好吃蘑菇的炒菜方法有哪些

時間: 楊潔920 分享

  0大家知道嗎?蘑菇與蔥白兒同食可以促進血液循環(huán),今天,學習啦小編就為大家介紹一下蘑菇的好吃做法,希望大家喜歡!

  蘑菇香蔥煎餅的做法

  材料

  小蔥1把,泡菜適量,蘑菇適量,紅辣椒1個,雞蛋1個,鹽0.25小匙

  做法

  1.一把小蔥切小段。

  2.泡菜、蘑菇、紅辣椒切絲。

  3.將面粉和一個雞蛋加少許水攪拌,放入所有陷料攪拌。

  4.起鍋小火上薄油,將煎餅糊放上去攤平煎一會番面就好。

  5.起鍋拿剪刀剪成小塊就可以吃了。

  小訣竅

  紅薯只加一點泡菜、辣椒、新鮮蘑菇和蔥花味道就很不一樣,把煎餅面少加水,煎出來就非常香脆了!

  茄汁蘑菇的做法

  材料

  口蘑,番茄醬,砂糖,生抽,白醋,蔥

  做法

  1 口蘑用鹽水浸泡5分鐘后活水沖洗干凈

  2 把口蘑汆入開水

  3 煮熟(2分鐘)后撈出

  4 重新起一口鍋倒入橄欖油燒五成熱后撒入蔥花煸香

  5 加入番茄醬

  6 攪拌均勻后加入一勺半砂糖和一大勺生抽

  7 加入一茶匙的白醋并攪拌均勻

  8 倒入汆熟的口蘑翻炒均勻大火收干鹵汁即可

  奶油蘑菇濃湯的做法

  材料

  蘑菇80公克,西芹10公克,馬鈴薯20公克,洋蔥20公克,奶油1大匙,雞粉1/4小匙,動物性鮮奶油10㏄,鮮奶100㏄,雞高湯400㏄

  做法

  1.蘑菇切片;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊,備用。

  2.熱鍋,放入奶油融化后,放入作法1的蘑菇片、洋蔥塊、西芹塊炒香,先取出少許蘑菇片備用。

  3.于作法2鍋中加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘后放置冷卻。

  4.再將作法3的湯以果汁機打勻,加入雞粉、動物性鮮奶油調味,盛盤加上作法2取出的蘑菇片裝飾即可。

  蘑菇的食療作用

  1.抗癌

  日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

  2.通便排毒

  蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,并吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

  3.美味

  蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時,風味極佳,是很好的“鮮味補給”。

  4.熱量低

  蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康,并能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了,是很好的減肥食品。

  5.維生素D豐富

  蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很是豐富,有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的,都有此項功能。夏季紫外線比較強,可選擇上午10點到下午3點區(qū)間的時間來曬蘑菇,這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

  6.抗氧化

  蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老

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