西紅柿怎樣炒菜好吃

　　西紅柿的做法多種多樣，可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的西紅柿做法，希望大家喜歡!

　　西紅柿銀魚雞蛋湯的做法

　　材料

　　西紅柿1個(gè)，銀魚100克，雞蛋2個(gè)，蔥姜、油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、西紅柿去皮切碎，雞蛋打散，蔥姜切碎，粉絲泡發(fā)。

　　2、起鍋熱油爆香生姜，放銀魚、西紅柿翻炒片刻。

　　3、放2碗水燒開，放入粉絲。

　　4、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯里。

　　5、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　蒸西紅柿牛肉泥的做法

　　材料

　　牛肉泥380g，番茄2個(gè)，原味酸奶100g，玉米面 40g，鹽2g，3個(gè)蒜壓的蒜泥，黑胡椒粉適量，孜然適量，(調(diào)味料也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)加)

　　做法

　　1、2個(gè)番茄用開水燙掉皮，切碎;

　　2、將所有材料攪拌均勻;

　　3、上鍋蒸，大火20-25分鐘;

　　4、開吃，對(duì)!就是這么簡(jiǎn)單。

　　西紅柿優(yōu)酪乳的做法

　　材料

　　沖調(diào)量為2人份，酸奶一杯，西紅柿2個(gè)，蜂蜜20ml

　　做法

　　1、西紅柿用開水稍燙一會(huì)，剝?nèi)ネ馄?，切小塊，放入果汁機(jī)中;

　　2、將酸奶倒入果汁機(jī)中，一并攪打均勻;

　　3、最后淋上少許蜂蜜即可。

　　小訣竅

　　這款果西紅柿優(yōu)酪乳中富含大量的維生素C和優(yōu)質(zhì)蛋白，美白養(yǎng)顏，在清晨搭配早餐飲用最佳。

　　亦可選用草莓來(lái)調(diào)制，別有一番風(fēng)味。

　　制好后應(yīng)盡快飲用。

　　西紅柿的食用宜忌

　　1.不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2.不宜空腹吃

　　空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合 易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　3.不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

　　4.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因?yàn)榻?jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。

　　5.不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

　　6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。