苦瓜是一種常見的植物，屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物。平時(shí)生活中你會(huì)做涼拌苦瓜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦涼拌苦瓜的做法。

　　涼拌苦瓜的食材準(zhǔn)備

　　涼拌苦瓜的具體做法步驟

　　1.把材料準(zhǔn)備好?？喙舷磧?，從中間切成段。

　　2.把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。

　　3.干檸檬片用開水浸泡15分鐘。

　　4.鍋里水開后，倒入苦瓜片。

　　5.加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。

　　6.把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽。

　　7.倒入檸檬水，拌勻。

　　8.加入適量生抽。

　　9.把蒜搗成泥，加入。

　　10.把干辣椒剪成小段。

　　11.加入少量味精。

　　12.把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。

　　13.用筷子一個(gè)一個(gè)的擺在盤中，點(diǎn)綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。

　　苦瓜的功效與作用

　　1、清熱益氣

　　苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

　　2、保護(hù)機(jī)體

　　苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

　　3、抗癌

　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

　　4、降血糖、降血脂

　　具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　5、美容肌膚

　　苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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