豆腐皮炒菜菜譜
中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豆腐皮炒菜方法。
豆腐皮炒菜菜譜:青椒炒豆腐皮
材料
青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,鹽,白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒,有紅有綠,綠色的辣,紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱后大蒜爆香,同時倒入青椒和豆腐皮,放入鹽和少許糖。
4、快炒,七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油,大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準(zhǔn),如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養(yǎng),顏色和口感~ 總之,已經(jīng)一搶而光了哈哈!
豆腐皮炒菜菜譜:尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克,尖椒100克,蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條,尖椒切條。
2、鍋燒開水,將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油,下蔥花、干椒絲略炒,放入豆腐皮,加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻,淋花椒油,出鍋即成。
豆腐皮炒菜菜譜:韭菜炒豆腐皮
材料
韭菜,豆腐皮,花生油,香油
做法
1、韭菜洗凈,切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內(nèi)放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關(guān)火,加入香油,盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是咸的,不用加鹽。