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炒菜鍋手抓餅的做法

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  手抓餅原名蔥抓餅,起源于中國臺灣地區(qū)。現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多種口味。手抓餅在家也可輕松烹制。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享炒菜鍋手抓餅的做法。

  炒菜鍋手抓餅的做法:手抓餅

  制作食材

  主料:高筋粉

  輔料:黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排

  調(diào)料:鹽、味精

  制作流程

  1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水,揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用;

  2、將面團(tuán)取出搓成長條,撒少許薄面,搟成長方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對折后分別再刷兩次油,再次對折成長條,將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤,再搟制作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

  特點(diǎn):層層分明,金黃酥脆。

  炒菜鍋手抓餅的做法:咖喱手抓餅

  制作食材

  高筋面粉300克,鹽1小勺,水,蔥油,咖哩粉

  制作流程

  1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團(tuán);

  2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團(tuán);

  3、醒發(fā)半個小時(shí)后將兩個面團(tuán)揉到一起;

  4、搟面杖搟成長片,刷上一層蔥油,一層咖哩粉;

  5、錯著交叉疊上;

  6、團(tuán)起圓餅狀,按扁,再搟開;

  7、入電餅鐺烙成兩面金黃,用鏟子使勁錘表面;

  特點(diǎn):甜香可口,金黃酥脆。

  炒菜鍋手抓餅的做法:家庭做法

  材料:

  1、中筋面粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量

  2、豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,葵花籽油也不錯)

  輔料:

  雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克。

  制作過程與步驟

  1、將面粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加水揉成面團(tuán),案板撒面粉,繼續(xù)揉面至表面光滑,然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時(shí)間;

  2、面團(tuán)分好每個125克左右。搟成方形大薄片,刷一層薄油;

  3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;

  4、然后平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時(shí)要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小);

  5、煎好后,可以用2個搟面杖拍松,也可用鏟子鏟一下,根據(jù)自己需要,這樣手抓餅就做好了。

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