韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享韭菜炒菜做法。

　　韭菜炒菜做法：韭菜炒血塊

　　材料

　　韭菜，血塊，植物油，鹽，雞精，辣皮子，味極鮮，姜，胡椒粉

　　做法

　　1、把韭菜洗凈切段，姜辣皮子洗凈切末。

　　2、血塊切塊。

　　3、熱鍋涼油，加姜辣皮子炒出香味。

　　4、加血塊、鹽輕輕翻炒。

　　5、加味極鮮、少許水、胡椒粉拌均勻，稍微煮一會(huì)入味。

　　6、加韭菜翻炒均勻。

　　7、加雞精翻炒均勻，嘗味出鍋。

　　小訣竅

　　1、先加調(diào)味品，把血塊煮入味。

　　2、韭菜不可久炒，最后放韭菜快速翻炒出鍋。

　　韭菜炒菜做法：韭菜爆炒蛋包

　　菜譜簡(jiǎn)介 蛋包就是買(mǎi)燒雞那里賣(mài)的一種熟食，呵呵，老人都不讓小孩子吃的，所以大家就自己吃吧。

　　材料

　　雞蛋包，韭菜 青椒，干紅辣椒，胡蘿卜，鹽，雞精

　　做法

　　1、雞蛋包幾段;

　　2、爆鍋后先炒紅辣椒，變黑后，加蛋包、胡蘿卜;

　　3、再加青椒、韭菜，加鹽、雞精調(diào)味，出鍋。

　　韭菜炒菜做法：韭菜炒豆干

　　材料

　　豆腐干，醬油，味精，鹽，油，，香油，韭菜

　　做法

　　1.將豆腐干切成細(xì)絲，韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用。

　　2.炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內(nèi)，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤(pán)內(nèi)待用;

　　3.炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤(pán)即可。

　　韭菜炒菜做法：三絲炒韭菜

　　材料

　　韭菜100克，土豆100克，胡蘿卜150克，雞蛋1個(gè)，油，鹽，雞精

　　做法

　　1.韭菜清洗干凈，切成段;胡蘿卜削皮后切絲;土豆削皮后切絲，放進(jìn)水里泡洗掉淀粉，換水2~3次，撈起瀝干水分;雞蛋打散后，放點(diǎn)鹽，煎成蛋餅后切絲

　　2.熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜絲爆炒至軟身

　　3.加入土豆絲，煸炒幾下，灑點(diǎn)水一起炒

　　4.加入韭菜段，翻炒均勻

　　5.加入蛋絲，翻炒均勻

　　6.放鹽調(diào)味

　　7.放一點(diǎn)雞精提味(可改成一點(diǎn)白糖)

　　8.裝碟開(kāi)吃

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