怎么用豆腐乳做菜
腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營養(yǎng)高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛,是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享怎么用豆腐乳做菜的方法。
用豆腐乳做菜的方法:彩椒豆腐乳鱈魚
材料
鱈魚1片玉米粉1匙青椒1/2個(gè)紅椒1/2個(gè)黃椒1/2個(gè)米酒1匙豆腐乳2塊糖少許
做法
鱈魚去骨切塊米酒略醃,玉米粉抓勻,過油撈起
爆香姜末、蒜末、豆腐乳加水煮開,糖調(diào)味
倒入鱈魚塊略煮
彩椒微炒
擺盤
用豆腐乳做菜的方法:豆腐乳燒肉
材料
梅花肉220g油蔥酥1小匙蔥半根蒜1瓣【醃料】米酒1小匙【醃料】糖1/4小匙【醃料】鹽少許【醃料】太白粉1/2小匙【調(diào)味料】醬油膏1小匙【調(diào)味料】辣豆腐乳1塊(15g)【調(diào)味料】水3大匙
做法
準(zhǔn)備材料
肉切厚片(約0.5~1公分)以【醃料】醃10分鐘、蔥蒜切碎、豆腐乳和水?dāng)嚢璩蓾獬?/p>
鍋熱放1小匙油(5cc),不用等油熱直接放醃好的肉片以中火拌炒至肉片變白
接著放入蒜末和油蔥酥,轉(zhuǎn)小火炒出香味來
加1小匙醬油膏炒至肉片上色
倒入調(diào)好的豆腐乳水以中火●煮滾即可●
裝盤后撒一點(diǎn)蔥花就完成了
用豆腐乳做菜的方法:豆腐乳雞腿
材料
雞腿1支蔥酌量辣椒酌量手工豆腐乳2塊蒜5瓣干貝醬油1匙米酒1大匙糖1/2匙
做法
雞腿去骨頭,肉比較厚的地方劃開,先用米酒按壓
雞腿醃入味,醃料:豆腐乳、干貝醬油、糖、蒜末
電鍋蒸熟,外鍋一杯水,喜歡軟爛肉質(zhì)者外鍋水可斟酌增加,撒上蔥絲、辣椒絲
用豆腐乳做菜的方法:白菜豆腐乳
材料
一,老豆腐十七斤,二,鹽一斤半,三,海椒末三兩,八角末五克.,四,胡椒粉十克.,五,高度白酒五十克.,六,炒黃豆一百克.,七,青菜葉(只要是葉子大的就行).
做法
前期準(zhǔn)備:
一,青菜葉,只要是葉子大的青菜就行,清洗干凈,陰干.所有東西都不能粘油.
二,鍋理不放油,把海椒放進(jìn)去,小火炒,表面發(fā)脆就行了,然后拿出來,用攪拌機(jī)和八角一起打碎成末.
三.準(zhǔn)備個(gè)泡菜壇子,清洗干凈,倒扣著放半天,晾干水氣.
四,商店理買二兩炒黃豆,是放在壇子理的,為了吸收水分.
五,把老豆腐切成大塊。一層谷草一層豆腐。碼放整齊。放到一個(gè)紙箱子里。大約十三天左右。就行了。這時(shí)候的豆腐會(huì)發(fā)起。聞著有香味。
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制作過程:
一,把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.
二,碗理放上高度白酒.
三,把豆腐拿出來放到不沾油的容器理.
四,用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過一下,然后在鹽,海椒末等混合的調(diào)料理粘均勻.
五,用晾好的青菜葉包裹起來.
六,放到裝了黃豆的壇子里.
大約十天左右就可以吃了.
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