雞肉炒菜方法
雞肉炒菜方法
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。你對雞肉炒菜方法做法又了解多少呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是雞肉炒菜方法。
雞肉炒菜方法一:雞肉炒菜方法
材料
雞胸肉絲<超市購買>1盒小黃瓜1根紅蘿卜40g洋蔥40g香菜1株蒜末1匙辣椒切絲1根白醋2大匙淡色醬油1大匙砂糖1大匙
做法
1蔬菜洗凈后.分別將高麗菜.紅蘿卜.小黃瓜及洋蔥切成細絲后.泡入冰開水中冰鎮(zhèn).保持鮮脆;另外將香菜洗凈切小段.辣椒去籽切細絲.蒜末和白醋.醬油及砂糖調(diào)勻成為醬汁備用.
2雞胸肉絲加入米酒1大匙.蔥一根切段.姜2片.鹽1小匙.太白粉少許拌勻.放入蒸鍋蒸熟后.取出備用.
3取一容器.將步驟1和步驟2混合加入醬汁混合均勻.最后灑上壓碎的花生碎即完成.
雞肉炒菜方法二:雞肉丸子湯面
材料
雞胸肉(最好是雞絞肉)600g香菇泡軟2~3朵四季豆3~5根雞蛋1顆姜末適量醬油1大匙太白粉1大匙
做法
1將所有食材切小丁,姜切成末
2加入調(diào)味料及所有食材拌到膏膏狀
3我的湯底是用洋䓤和紅蘿卜煮成的,湯滾了后,用湯匙挖適量的大小,整理為球狀,放入湯里煮
4煮到湯滾了之后,就可以把丸子們拿出來了
5再煮個面和青菜,淋上煮過肉丸子的湯 (湯會變的比較甜),就變成一碗好吃的雞肉丸子湯面了。如果有剩下的丸子,可以等冷卻后,另外包起來冰在冰凍庫,下次想吃直接丟進湯里一起煮就可以了
雞肉炒菜方法三:雞肉炒時蔬
材料
玉米,黃瓜,雞肉,胡蘿卜,糖,淀粉,鹽
做法
1、先炒雞肉,再加入玉米,黃瓜、胡蘿卜炒。
2、糖、淀粉、鹽做出芡汁,澆在去再燉一小會就好了。
雞肉飲食宜忌
雞肉的營養(yǎng)高于雞湯,所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方,也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫,應(yīng)棄掉不要。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤,會加重病情。
新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤,皮呈米色、有光澤和張力,毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干,或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。
雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的,所以購買之后要馬上放進冰箱里,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。