蔥頭炒菜的方法

　　蔥頭具有潤(rùn)腸，理氣和胃，健脾進(jìn)食，發(fā)散風(fēng)寒，溫中通陽(yáng)，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效。你知道蔥頭炒菜的方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下蔥頭炒菜的方法。

　　蔥頭炒菜的方法一：番茄蔥頭炒蝦仁

　　材料

　　速凍蝦仁，淀粉，番茄，洋蔥，糖，油，鹽

　　做法

　　1.速凍蝦仁去泥線后洗凈控水，然后加點(diǎn)兒淀粉拌勻，炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)把蝦仁下鍋翻炒幾下盛出。

　　2.油鍋余油翻炒番茄丁，邊炒邊用勺子擠壓，至番茄汁出來(lái)，然后把洋蔥片放進(jìn)去炒幾下后把剛才盛出的蝦仁放進(jìn)去翻炒，然后加少許糖，鹽即可出鍋!

　　蔥頭炒菜的方法二：蔥頭炒蛋

　　材料

　　主料：洋蔥(白皮)250克，

　　輔料：雞蛋100克，

　　調(diào)料：植物油15克，香油3克，花椒3克，鹽3克，味精1克

　　做法

　　1.將蔥頭去皮、根洗凈，切成細(xì)絲;

　　2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻;

　　3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入蛋液炒?

　　4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入花椒粒炸出香味后撈出，放入蔥頭絲、精鹽煸炒，再放入炒熟的雞蛋炒勻，淋入香油，撒入味精即可。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

　　蔥頭炒菜的方法三：蔥頭炒肉

　　材料

　　主材：蔥頭1個(gè)，肥瘦豬肉3兩左右，輔材：醬油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，鹽1勺，雞精1勺，食用油6ml。姜一點(diǎn)點(diǎn)。

　　做法

　　step1：蔥頭去芯切塊兒，泡水里。姜切絲。肥瘦豬肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、醬油抓勻，腌制備用。

　　step2：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候放入姜絲，編香后把姜絲盛出來(lái)，留底油。

　　step3：油5成熱的時(shí)候劃入剛才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的時(shí)候，把泡蔥頭的水倒掉，將蔥頭全部倒入鍋內(nèi)，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，這時(shí)候蔥頭基本也熟了，最后撒上鹽和雞精，翻炒1分鐘后，出鍋。

　　小訣竅

　　蔥頭一定要去芯，否則會(huì)很辣。而且切完要用水泡泡，據(jù)說(shuō)對(duì)身體有好處。