豆腐怎樣做好吃
豆腐怎樣做好吃
豆腐健腦的同時(shí),還能抑制膽固醇的攝入,還有豆腐入口爽滑。那么豆腐炒菜的做法有什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦豆腐炒菜的做法。
豆腐炒菜的做法一:豆腐炒韭菜
材料
主料:北豆腐200克,韭菜200克,
調(diào)料:植物油15克,鹽2克,味精2克
做法
1.豆腐切絲,韭菜洗凈切段。
2.滑勺中加植物油,燒熱,加入豆腐絲煸至表皮稍硬,呈淺黃色時(shí)用手勺推至勺的一邊,即將韭菜放油中煸炒,再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。
豆腐炒菜的做法二:菠蘿咕嚕日本豆腐
料
日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個(gè),小青椒1個(gè),番茄醬,鹽,糖,生粉適量
做法
1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開(kāi);小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開(kāi)成兩段,從封口處擠出,切成大小相當(dāng)?shù)膲K
3.這時(shí),先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐
4.晃動(dòng)碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進(jìn)筷子,周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺(jué)到日本豆腐已經(jīng)硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝干油;想更酥脆的話,可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬,加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點(diǎn)點(diǎn)水,小火煮開(kāi),倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
豆腐炒菜的做法三:番茄炒豆腐
材料
番茄一個(gè),豆腐一塊,毛豆一小把,鹽,番茄醬
做法
1.取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋
2.將豆腐洗凈切小塊,番茄洗凈切滾刀塊,不用切的太小,毛豆解凍洗凈備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙
3.炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒
4.再放入豆腐炒熟,然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋
腐的功效與作用
預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí),還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌
抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近,對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?/p>
補(bǔ)益清熱養(yǎng)生
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血。
更年期的“保護(hù)神”有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。