花生油炒菜起泡沫是很常見(jiàn)的一種現(xiàn)象，很多人在使用花生油炒菜的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)花生油有泡沫?；ㄉ推鹋菽脑蛴泻芏?，比如水分過(guò)重、有雜質(zhì)等等。那么花生油有泡沫怎么辦呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編具體來(lái)看看吧!

　　花生油炒菜有泡沫的原因

　　水分過(guò)重

　　花生油的制作分為生榨和熟榨兩種，其中生榨的花生含有一定量的水分，并且與榨油時(shí)的環(huán)境濕度也有很大的關(guān)系，花生油中的水分過(guò)多，在炒菜或加熱油炸時(shí)就會(huì)出現(xiàn)很多泡沫，這種油需要進(jìn)行再次熬制處理。

　　有雜質(zhì)

　　目前市場(chǎng)上的花生油多為壓榨原油，也就是說(shuō)只經(jīng)過(guò)了壓榨和初步過(guò)濾沉淀處理，這種花生油會(huì)存在一定量的雜質(zhì)，雜質(zhì)也會(huì)引起花生油在加熱時(shí)出現(xiàn)泡沫。

　　花生油摻假

　　花生油的價(jià)格較其他的一些植物油要貴一些，因此，很多產(chǎn)家為牟取利益，在花生油中添加了其他植物頭，比如比較兩件的棕櫚油，這些油中的水分或殘?jiān)枯^高，加熱時(shí)也會(huì)出現(xiàn)有泡沫的現(xiàn)象。

　　花生油有泡沫能吃嗎

　　花生油有泡沫能吃。

　　花生油在加熱時(shí)有泡沫只不過(guò)說(shuō)明了油脂中含有水分或其他雜質(zhì)，但是對(duì)油脂的食用并沒(méi)有任何的影響，經(jīng)過(guò)加熱熬制之后即可放心食用。

　　花生油有泡沫怎么辦

　　花生油有泡沫需要對(duì)油進(jìn)行再次的熬制處理，將花生油倒入干燥的鍋中，慢火燒至油三四成熱，油面泡沫消失，并且平靜即可，切忌不可熬至花生油冒青煙，溫度過(guò)高會(huì)損失花生油的香味。

　　怎么去除花生油泡沫

　　放蔥

　　將油倒進(jìn)鍋里后在沒(méi)有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

　　高溫除泡沫

　　將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過(guò)一遍，然后倒入容器，下一次就不會(huì)起油沫了。

　　放生姜

　　可以在氣泡時(shí)丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。

　　溫馨提示：

　　有時(shí)在跟朋友討論時(shí)朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西，個(gè)人不建議使用，對(duì)于食品盡量不要使用這樣的化學(xué)物品，因?yàn)檫@些化學(xué)品可能并不適用于生活而是工業(yè)用品，所以盡量不要選用以免對(duì)身體健康造成影響。

　　花生油怎么鑒別是否純正

　　1.花生油有一定的穩(wěn)定性，因此，看花生油的色澤和清澈毒，純正的花生油淡黃色，清澈透明。

　　2.花生油在溫度較低時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)凍現(xiàn)象，因此，將花生油放冰箱中溫度慢慢調(diào)低，若是在10度以上就開(kāi)始出現(xiàn)凝固，那么這花生油就不純，若是在0~10度之間出現(xiàn)絮狀物或結(jié)凍現(xiàn)象，為正?，F(xiàn)象。