土豆做菜好吃的方法
土豆做菜好吃的方法
馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對于提高身體免疫力，促進牙齦健康，保持充沛的精力，抗疲勞，保持年輕態(tài)都均有著很好的保健功效。那么土豆做菜好吃的方法是什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)土豆做菜好吃的方法資料，希望對你有幫助。
土豆做菜好吃的方法一：土豆粉蒸肉
粉蒸肉，即將五花肉腌制入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然后放入鍋中蒸熟即成。唯有用蒸肉米粉，才能做出美味的粉蒸肉。有土豆墊底，可以有效吸收五花肉的油脂。土豆吸收肉脂而去澀達潤，五花肉去脂后肥而不膩、軟爛入味、咸辣鮮香、粑軟滋潤、味濃鮮香，別有一番風(fēng)味。土豆與五花肉的香味交相輝映，是此菜的絕配靚點!
用料
五花肉
土豆
五香蒸肉粉
姜
蒜
鹽
生抽
老抽
生粉
色拉油
蔥花
土豆粉蒸肉的做法
土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去淀粉;姜剁成末;蒜剁末
將五花肉切成三厘米見方的小塊，然后清洗瀝干水份
姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻
加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻
生粉用少許水調(diào)開成濕淀粉，倒入肉塊中
繼續(xù)用手?jǐn)嚢?，使所有的原料充分融?/p>
最后倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，腌制2小時
裝備一蒸盤，土豆墊底，將腌制好的肉塊平鋪在上面。記?。阂欢ㄒ戒?，不可摞堆在一起，平鋪才會使食材受熱均勻
將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時，取出撒上蔥花，即可
小貼士
1、攪拌時，建議用手充分抓勻，這樣醬汁更易滲透，會更入味。
2、五花肉：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
3、除土豆外，也可用紅薯、香芋墊底，主要是為了吸收五花肉的油脂。
4、因為五香蒸肉粉本身有咸味，所以腌制的醬油和鹽一定要適量。
5、土豆應(yīng)切成滾刀塊再墊底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉塊的鮮味。
6、如果買不到現(xiàn)成的蒸肉粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色;待晾涼后，用料理機打成粉狀即可。
土豆做菜好吃的方法二：土豆雞丁
改良宮保雞丁 好吃爆
用料
雞胸肉 1塊
大土豆 1個
青椒 1個
豆瓣醬 兩勺
料酒
大蔥
白糖
鹽
胡椒粉
淀粉
土豆雞丁的做法
雞胸肉切丁 放少量鹽，料酒，淀粉和蔥花腌漬10分鐘
土豆切小丁
放多點油煎土豆，至金黃，加少量鹽
放入青椒翻炒出鍋備用
兩勺豆瓣醬，一勺辣椒油 ，調(diào)成醬汁備用
雞肉下鍋翻炒至白色
加入之前調(diào)好的醬汁
倒入土豆和青椒，加適量糖
撒胡椒粉，出鍋
土豆做菜好吃的方法三：肉醬土豆
肉!醬!土!豆!強烈推薦~昨晚半夜看《孤獨的美食家》，五郎大叔走進一家四川家庭料理店，點了這個，然后，鹵煮就餓的失眠了……今天做了媽媽也覺得很好吃，喜歡土豆滴童鞋不可錯過~
用料
豬肉
土豆
野山椒
姜
蒜
油
生抽
鹽
淀粉
肉醬土豆的做法
豬肉成末，土豆削皮，野山椒姜蒜成末
土豆切中塊，上鍋蒸30分鐘左右，可用筷子試探。
用木鍋鏟將土豆做成土豆泥備用
另起平底鍋，入油，五成熱加入姜蒜末，泡椒末炒香
加入肉末炒熟，少許生抽提香，加適量水燒開，加鹽調(diào)味。
入水淀粉勾薄芡，淋于土豆泥上即可~
小貼士
這道菜要的是用勺子舀起微粘的趕腳，所以勾薄芡即可。
不知道劇中是否放了野山椒，我自己加了很好吃，下飯神馬的一絕~
土豆做菜好吃的方法四：全蔬咖喱土豆
用料
土豆 300g
胡蘿卜 200g
洋蔥 青椒(不喜歡的不放也好吃) 50g
咖喱塊(加不加鹽依個人口味定) 大概是200g
食用油(不推薦菜籽油) 30g
全蔬咖喱土豆的做法
鍋內(nèi)倒油燒熱加入土豆和胡蘿卜塊炒一會兒
加入600ml水煮10分鐘
加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可
小貼士
咖喱的營養(yǎng)分析
1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲 2. 咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的 3. 美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能 4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。 5. 咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。