西蘭花怎么做菜

　　西蘭花營養(yǎng)豐富，含 蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和 胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。那么西蘭花怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)西蘭花怎么做菜資料，希望對你有幫助。

　　西蘭花做菜方法一：杏鮑菇扣西蘭花

　　用料

　　杏鮑菇 2個(gè)(大約150克)

　　西蘭花 150克

　　蔥

　　姜

　　蒜

　　蠔油 1湯勺

　　老抽 1湯勺

　　白糖 1/2茶勺

　　鹽 1茶勺

　　杏鮑菇扣西蘭花的做法

　　杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末

　　熱鍋入油,油溫后下一半蔥姜蒜煸出香味,入西蘭花煸炒,加鹽和高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤

　　另起鍋入油,油溫后下另一半蔥姜蒜煸出香味,入杏鮑菇煸炒

　　加蠔油、老抽、白糖,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上即可

　　西蘭花做菜方法二：豉油白灼西蘭花

　　用料

　　西蘭花

　　李錦記蒸魚豉油

　　油

　　豉油白灼西蘭花的做法

　　西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上

　　因?yàn)槲魈m花是農(nóng)藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農(nóng)藥殘留，一定要處理好方可食用

　　浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊

　　將西蘭花焯熟

　　過涼

　　過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油

　　鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

　　西蘭花做菜方法三：涼拌西蘭花

　　最近更涼拌菜杠上了。每晚一道菜。西蘭花富含各種維生素。黑木耳補(bǔ)血。女士們都多吃點(diǎn)。歐耶!

　　用料

　　西蘭花 一顆

　　木耳 100g

　　辣椒絲 5g

　　麻椒 2g

　　芥末油 2g

　　涼拌西蘭花的做法

　　西蘭花切小塊。用開水焯熟。

　　木耳開水燙30秒

　　把西蘭花與木耳瀝干水分。放到大碗中。

　　在碗中加入鹽、雞精、糖、醋、芥末油和辣椒絲。待用。

　　炒鍋加熱。放油。5分熱時(shí)放入麻椒。待麻椒變黑時(shí)。取出麻椒粒。將熱油淋在辣椒絲上。拌勻搞定。

　　西蘭花做菜方法四：橄欖油西蘭花飯團(tuán)

　　最近做飯團(tuán)簡直做出癮了。春光大好，不管是去野餐，還是帶早餐便當(dāng)，飯團(tuán)都是極好的選擇。西蘭花的顏色真好看，切碎了拌在米飯里，真像是滿天星一樣可愛。西蘭花桿子切碎了用橄欖油翻炒一下，味道實(shí)在是清新至極!這個(gè)飯團(tuán)其實(shí)可以叫“一整個(gè)西蘭花飯團(tuán)”~

　　用料

　　大米 200g

　　西蘭花 5—6朵(平時(shí)炒菜切成的大小)

　　特級(jí)初榨橄欖油(我用的是融氏的橄欖油) 一湯匙(10ml)

　　現(xiàn)磨黑胡椒 少許

　　即食火腿(可選) 兩片(切粒)

　　鹽 少許

　　橄欖油西蘭花飯團(tuán)的做法

　　先來看一下所有的材料。超級(jí)簡單噠~(即食火腿因?yàn)椴皇潜仨毜模詻]在這里出現(xiàn)~~)

　　西蘭花加入開水中煮一分鐘到兩分鐘。瀝干水分后，頭部的“茸茸的顆粒切碎”

　　剩下桿兒的部分切成小粒

　　把茸茸的西蘭花頭部小顆粒加入煮好的米飯里。同時(shí)加入一點(diǎn)鹽和黑胡椒。但千萬鹽要少，等下餡里面還要放鹽的。(在米飯里可以加入一丟丟橄欖油提香。一丟丟的概念是：5——6滴~~~~)

　　把米飯拌勻。

　　鍋中加入一勺橄欖油。這里值得提一下融氏橄欖油。我家從來都是用融氏的油的~~(上海人家對這個(gè)牌子非常有感情，跟大白兔奶糖似的)

　　加入西蘭花桿兒和火腿粒快速翻炒一下。加一點(diǎn)鹽和黑胡椒。

　　現(xiàn)在來包飯團(tuán)。可以帶上料理用的一次性手套然后打上一點(diǎn)水。這樣不容易粘。手掌上放一勺米飯(這次的飯團(tuán)比較小，約100g不到,大約就女生普通一手掌的大小)然后鋪平。

　　米飯上加上一勺餡料

　　雙手像合書一樣把米飯合攏，餡就自動(dòng)包進(jìn)去了。兩頭稍微捏一下就好。

　　餡就自動(dòng)包進(jìn)去了。兩頭稍微捏一下就好。

　　看一下“合上書本狀”的飯團(tuán)

　　把飯團(tuán)捏緊后開始整形。這次是圓形飯團(tuán)，非常簡單。

　　看，顏值超高的橄欖油西蘭花飯團(tuán)就做好啦!

　　超級(jí)春天有沒有~~

　　小貼士

　　這個(gè)飯團(tuán)超級(jí)好做的，只要有優(yōu)質(zhì)的橄欖油，香味就很清新自然~~