醋炒菜花是不是很好吃

　　菜花是一種很健康的蔬菜，煎炸炒蒸都可以，而醋炒菜花又是非一般的美味，下面就來嘗嘗鮮吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的醋炒菜花的做法，希望能幫到你。

　　醋炒菜花的做法

　　用料

　　主料菜花半個

　　調(diào)料色拉油適量食鹽少許雞精1小勺蔥適量姜適量干辣椒2根生抽2調(diào)羹老抽適量米醋1勺半調(diào)羹白糖1小勺玉米淀粉1小勺

　　糖醋菜花的做法

　　1.將菜花洗凈掰成小朵后，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，撈出控干水備用

　　2.將所有調(diào)料兌成糖醋汁備用

　　3.鍋燒熱后 放入適量油燒至6成熱后，倒入菜花，翻炒，中火，蓋鍋蓋燜至菜花變成透明色后，變軟，放入調(diào)料汁翻炒均勻后，出鍋即可

　　烹飪技巧

　　1、我個人認(rèn)為炒這道菜，菜花還是不用開水焯，直接燜軟，這樣做出的菜沒有那么大的水分，更好吃。

　　2、放幾滴老抽可以增加菜的顏色。生抽可以給菜提鮮，兩樣要都放喲。

　　3、調(diào)料汁里既有生抽又有老抽所以鹽一定要少放。

　　4、調(diào)料汁里的淀粉可根據(jù)自家的喜好來定多少，如果像我家一樣愛吃菜里的汁來拌飯，可以少放點(diǎn)淀粉。

　　菜品特色

　　菜花是每家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，他的營養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃菜花能抗癌防癌，清化血管，解毒肝臟，能增加人體免疫能力。做法也是有很多種，像番茄菜花、清炒菜花、涼拌菜花等等。我家有一種菜花的做法非常的好吃下飯，酸酸甜甜的，愛吃辣椒的嗆上兩根干辣椒。還有一些辣味。拌在米飯里，那是超級下飯，絕對稱的上是米飯的殺手。

　　其他炒菜花的小妙招

　　一、臘腸炒菜花

　　用料

　　菜花1棵臘腸2條、輔料辣椒面1茶匙食鹽1茶匙食用油適量

　　臘腸炒菜花的做法

　　1.準(zhǔn)備好菜花和臘腸。菜花洗凈切小朵

　　2.臘腸切片

　　3.熱鍋下油，把臘腸和菜花放入煸炒

　　4.煸炒五分鐘至菜花熟透

　　5.菜花熟后放入少許鹽和辣椒面翻炒幾下

　　6.關(guān)火盛出食用即可

　　烹飪技巧

　　臘腸比較容易熟，先炒臘腸會使臘腸變得很硬，所以要和菜花同時(shí)放入炒。

　　菜花熟透即可關(guān)火，不能煸炒太久，否則菜花炒的太干會喪失本身的水分變得比較干不好吃。

　　不喜歡辣的也可以不放辣椒面，臘腸和菜花本身就有香味不需要添加過多的調(diào)味料。

　　二、香菇炒菜花

　　用料

　　主料花菜半個香菇6個胡蘿卜1根

　　輔料玉米油適量鹽6克白胡椒粉少許花椒幾粒生抽1勺醋幾滴大蒜2瓣

　　香菇炒菜花的做法

　　1.菜花掰成小朵，用鹽水泡一下洗凈

　　2.胡蘿卜、香菇、大蒜切片

　　3.油鍋燒熱，放蒜片、花椒爆香

　　4.下胡蘿卜煸炒

　　5.下香菇，翻炒

　　6.下菜花翻炒

　　7.放生抽

　　8.幾滴醋

　　9.放胡椒粉、鹽，炒勻出鍋

　　10.裝盤

　　三、番茄炒菜花

　　“花菜含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,礦物質(zhì)成分較其他蔬菜更為全面,鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高,葉酸含量尤高,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。”

　　用料

　　主料菜花1個西紅柿1個

　　輔料油2勺鹽適量蔥適量

　　番茄炒菜花的做法

　　1.西紅柿洗凈去皮切塊。

　　2.蔥切碎。

　　3.菜花掰成小朵洗凈。

　　4.里油熱加入蔥花炒香。

　　5.加入花菜翻炒至斷生。

　　6.加入西紅柿翻炒。

　　7.炒至花菜熟透后加點(diǎn)鹽調(diào)勻即可。

　　烹飪技巧

　　加入肉片炒更好吃。