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做菜食譜推薦有哪些

時(shí)間: 春燕1108 分享

做菜食譜推薦有哪些

  關(guān)于做菜食譜有許多,各種不同的菜色的菜品都是不一樣的,它們的制作方式也是完全不同的,你知道有哪些做菜的食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做菜食譜推薦,希望能幫到你。

  做菜食譜推薦:甜辣魷魚

  本文用到的食材有: 魷魚 姜 白酒

  吃膩了普通的紅燒由于,今天換個(gè)新口味,做泰式甜辣魷魚。一口下去,酸甜的感覺在口中激烈碰撞,回味無窮。這么好吃的甜辣魷魚怎么做?小編來教你。

  甜辣魷魚食材

  冰鮮魷魚1只,大蔥1根,姜5片,青椒1個(gè),紅椒1個(gè),甜辣醬30毫升,白酒15毫升,料酒15毫升,白糖8克,鹽5克,水淀粉30毫升

  甜辣魷魚步驟

  1.將魷魚頭部和身體分離,剪開腹部,即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭,剔除干凈,然后再仔細(xì)的將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈,反復(fù)用清水沖洗干凈;

  2.在魷魚內(nèi)部傾斜約45度,輕輕的斜切出(///)花紋不要切斷,然后再反轉(zhuǎn)到另一頭,切出(\)的花紋,最后魷魚身上應(yīng)該是交叉網(wǎng)格狀的花紋(XXX),然后再改刀切成長約4-5厘米,寬2厘米左右的塊;

  3.炒鍋中加入清水用大火燒開,此時(shí)將切好的魷魚加入水淀粉拌勻,腌制5-10分鐘,鍋中的水燒開后,加入蔥2段、姜2片,以及料酒,然后放入魷魚,用鏟子劃散,看到魷魚變白,翻出花紋后,立即用漏勺撈出;

  4.撈出有魷魚反復(fù)用清水沖洗干凈,然后瀝水備用。炒鍋中加入油,燒到4成熱時(shí),放入余下的蔥、姜炒出香味,然后放入焯燙好的魷魚;

  5.加入甜辣醬,白糖,鹽拌勻,然后立即放入青紅椒,淋入高度白酒,拌勻后立即出鍋。

  小貼士

  1.我用的是從超市買回的處理好的魷魚片,如果你買到整只魷魚自個(gè)處理,一定要記得撕掉背后的黑膜。另外魷魚很滑滴,特別說一聲要小心手哈。。。

  2.魷魚卷在鍋里待的時(shí)間一定要短,不然就不嫩了!

  3.如果你想要又嫩又重口味,那就在炒洋蔥前炸點(diǎn)辣椒什么的,后面的料汁里也加些你喜歡的調(diào)料。

  只有美味沒有健康可不符合當(dāng)下的潮流。這道甜辣魷魚除了具備色香味,能滿足我們的味蕾之外,還有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、預(yù)防心腦血管疾病和通絡(luò)止痛的養(yǎng)生功效,對我們的健康帶來益處??旄覀兊淖龇ㄐ袆悠饋戆?。

  做菜食譜推薦:炒麻辣豬肚

  材料主料:豬肚200克,

  輔料:玉蘭片50克,黃瓜25克,

  調(diào)料:紅尖椒5克,鹽5克,白砂糖10克,豆瓣醬60克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(紅,尖,干)50克,植物油40克

  做法

  1.將豬肚洗凈,煮七八成熟撈出,切片;

  2.玉蘭片洗凈片成薄片;

  3.蔥姜切末;

  4.黃瓜洗凈切片;

  5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;

  6.坐鍋點(diǎn)火,待油七成熱地,倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味,加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒,再加雞精即可出鍋。

  做菜食譜推薦:火爆豬肚

  材料新鮮豬肚一個(gè),豆瓣醬一勺,青尖椒一個(gè),蔥少許,姜少許,大蒜少許,鹽少許,雞精少許,醬油少許,花生油兩大勺

  做法

  1.要將豬肚上的污穢和臊味除去,把里面翻出來用鹽腌一下加入,面粉把豬肚抓一遍,放在清水里洗去污穢粘液,然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛,撈出切絲。

  2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香,放蔥姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒,同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、醬油。

  3.放入青椒翻炒,出鍋前放入雞精。小訣竅豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以,豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。

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