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菜花菜譜有哪些制作方法

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菜花菜譜有哪些制作方法

  菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風的危險。那使用菜花制作的菜譜你又知道多少關(guān)于它的做法呢?以下是學習啦小編為你整理的菜花食譜制作,希望能幫到你。

  菜花菜譜之干鍋菜花

  材料

  花菜,秀珍菇,蘑菇,青紅尖椒,豆瓣醬,老干媽豆豉醬,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片,蔥段,醬油,鹽,雞粉,白糖

  做法

  1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈,再氽水備用。

  2、蘑菇洗凈切片,秀珍菇洗凈,青紅尖椒洗凈切小,姜蒜切片,蔥切小段備用。

  3、炒鍋放油,油溫熱時,下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

  4、倒入菜花翻勻,加入適量醬油、鹽、白糖炒勻,加入青紅尖椒。

  5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟,加適量雞粉調(diào)味。

  6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌,可我沒有,就用瓦煲代替啦!

  菜花菜譜之西紅柿炒菜花

  材料

  菜花,番茄,油,鹽,糖,醋,番茄沙司

  做法

  1.菜花用手撕成小朵,用淡鹽水浸泡十幾分鐘,沖洗干凈備用

  2.番茄切成小塊備用

  3.鍋中倒入清水,水沸后放入菜花焯燙兩分鐘,撈出備用

  4.鍋中倒適量油,油熱后放入番茄塊炒至變軟,放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

  5.放入焯燙過的菜花,翻炒兩分鐘即可

  菜花菜譜之家常肉絲菜花

  材料

  菜花半個,肉絲少許,醬油半勺,鹽少許,蔥少許,花椒4粒

  做法

  1、 將菜花掰成小塊,然后清洗干凈,肉切絲

  2、 菜花放入開水中焯一下,這樣炒的時候比較容易熟,而且不會糊鍋

  3、 鍋中燒熱油,放入肉絲蔥和花椒爆香,待肉絲變色后然后放入菜花翻炒

  4、 放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可

  菜花菜譜之番茄炒菜花

  材料

  中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克) 水淀粉2湯匙(30ml)

  做法

  1)將菜花去掉底部的葉子,用刀切成一口大小的朵,放入淡鹽水中浸泡10分鐘后,用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈(如用冷凍豌豆,要提前半小時從冰箱拿出,放室溫解凍)。

  2)湯鍋中倒入清水,大火煮開后,先放入菜花,用大火焯2分鐘后,放入豌豆焯燙1分鐘后,用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。

  3)炒鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時,放入西紅柿,菜花和豌豆翻炒幾下后,倒入番茄沙司,用鏟子快速炒勻。4)倒入清水,調(diào)入生抽,加入白糖和鹽,攪拌均勻后,改成中火煮約2分鐘,看到每塊西紅柿都融化了一半時,改成大火,淋入水淀粉,沿順時針(或逆時針)方向,畫圈勾芡即可。

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