家常菜炒菜做法有哪些
家常菜炒菜做法有哪些
家常炒菜的方法有很多種,你想要吃哪種呢?自己動(dòng)手制作起來,吃健康美味的家常菜譜,一起來看看吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜炒菜做法,希望能幫到你。
家常菜炒菜做法:酸辣萵筍
材料
萵筍一條,蒜四瓣,干紅椒三個(gè),花椒20粒,鹽適量,白醋適量
做法
1、萵筍去皮洗凈切塊,萵筍頭的葉洗凈切寸段備用;
2、蒜切末,干紅椒切段;
3、炒鍋?zhàn)⒂?,中小火,冷油時(shí)即放入花椒粒,隨油溫升高花椒粒變色出香味兒,撈出花椒粒不要;
4、中火,放入蒜末和干紅椒段炒出香味;
5、倒入萵筍塊略炒,調(diào)入鹽和醋,旺火快炒一到兩分鐘,倒入萵筍葉炒勻,出鍋。
家常菜炒菜做法:爆炒魷魚
材料
元蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚,料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個(gè)花刀技術(shù)太差,刀切的縱橫密集一點(diǎn),出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋!
家常菜炒菜做法:爆炒魷魚卷
菜譜簡(jiǎn)介 魚卷脆嫩,酸甜可口。
材料
主料:鮮魷魚350克,
輔料:鮮香菇20克,冬筍50克,
調(diào)料:小蔥15克,白醬油10克,白醋5克,白皮大蒜5克,蠶豆淀粉10克,味精3克,香油10克,花生油40克
做法
1.將魷魚剞十字花刀,切成6×3.3厘米的長(zhǎng)塊,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分;
2.蔥去根須,洗凈,取蔥白切馬蹄蔥;
3.香菇去蒂,洗凈,切菱形片;
4.冬筍削去外皮,洗凈,切菱形片;
5.香菇片、冬筍片焯水一下,和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
6.鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱后,將魷魚入油鍋中,炸至熟透,撈出;
7.留余油50克回置旺火上,倒入鹵汁燒開,迅速放入就魚卷急炒二下,再顛鍋幾下裝盤即成。
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