家庭的快速炒菜菜肴有哪些制作步驟
家庭的快速炒菜菜肴有哪些制作步驟
如果在家想要制作一道美味的炒菜制作時(shí)，突然一個(gè)電話想要急召你過去，這時(shí)你可以利用十分鐘的時(shí)間快速制作一道菜肴。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭快速炒菜，希望能幫到你。
家庭快速炒菜：西芹百合炒腰果
材料
主料：百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克
調(diào)料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.
小訣竅
1、炸腰果時(shí)，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。
2、炒菜的時(shí)侯用大火迅速翻炒，不需炒太長(zhǎng)時(shí)間。
3、炒菜時(shí)油不要放太多，以免油膩。
家庭快速炒菜：回鍋肉炒飯
材料
回鍋肉的料1/5，米飯一份，白肉幾片，蒜苗幾片，郫縣豆瓣，甜面醬，鹽
做法
1.這里老麥用紅油炒的，這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招，呵呵
2.煮好的后臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油
3.加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬，小火炒香上色
4.切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之后馬上倒飯哈。要不然別人的蒜苗是活的，能立在飯中，而你的，可能就是霜打的茄子般模樣。
5.翻炒均勻，來點(diǎn)毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。
6.要是有碗蘿卜連鍋湯，再有一份兒淋了紅油的泡菜，這一餐就是完美的川味快餐
家庭快速炒菜：辣白菜炒土豆片
材料
辣白菜100克，土豆1個(gè)，鹽0.25匙，雞精0.5匙，蔥適量
做法
1.土豆切薄片，用清水泡半小時(shí);蔥切成末;
2.鍋內(nèi)倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味;
3.土豆片淋凈后放入鍋內(nèi)與辣白菜一起炒，加鹽;
4.待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋
家庭快速炒菜：蔥燒木耳炒肉
簡(jiǎn)介 木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起來一點(diǎn)也不繁瑣，每個(gè)家庭都應(yīng)該常備一些木耳，沒菜的時(shí)候應(yīng)急是很不錯(cuò)的餐桌美食^_^
材料
木耳，大蔥，里脊肉，姜，醬油，鹽，水淀粉
做法
1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特著急趕著做菜，可以用溫水泡發(fā)。
2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質(zhì)。
3.清洗干凈，掰成小朵。
4.大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。
5.鍋里燒熱油，把姜片倒進(jìn)去炒香，然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。
6.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盤的木耳明亮光滑，口感好。
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