簡(jiǎn)單的家庭炒菜做法和步驟有什么
簡(jiǎn)單的家庭炒菜做法和步驟有什么
周末在家的話,可以很好的進(jìn)行制作美味的佳肴了,可以利用好冰箱里面的食材進(jìn)行簡(jiǎn)單的家庭炒菜,那么都有哪些家庭炒菜的做法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡(jiǎn)單的家庭炒菜做法,希望能幫到你。
簡(jiǎn)單的家庭炒菜做法:香辣豆腐
材 料:豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣醬,高湯,淀粉
做 法:
1、豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
2、鍋中加入底油,油熱后放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油,加入蒜末、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味
3、鍋中加高湯或熱水,將豆腐放入,輕輕晃動(dòng)鍋,豆腐快熟時(shí),將青蒜苗放入,大火炒一下
4、快出鍋時(shí)放入少許雞精,加入水淀粉,輕輕翻動(dòng),關(guān)火淋入少許香油即可
簡(jiǎn)單的家庭炒菜做法:魚(yú)香肉絲
材料:豬里脊300克、黑木耳10朵、筍200克、蔥末1湯匙、姜末1湯匙、蒜末1湯匙、剁椒4湯匙、醬油1湯匙、醋2湯匙、料酒1茶匙、糖1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3湯匙、水淀粉4湯匙。
做法:
1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2.將肉絲放入碗中,調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中,調(diào)入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水淀粉攪拌均勻備用。
3.燒熱鍋后倒入油,待油7成熱時(shí)候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后,用鏟子鏟到鍋的一側(cè),倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉絲混合。
4.倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘后,倒入調(diào)好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋。
簡(jiǎn)單的家庭炒菜做法:蓮藕腔骨湯
材料:蓮藕2根、腔骨500克、姜6片、鹽2茶匙。
做法:
1.將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。
2.鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫。
3.將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí),打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片,蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。
4.放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可。
簡(jiǎn)單的家庭炒菜做法:啤酒醬香雞翅
材料:雞翅10個(gè)、大蔥1節(jié)、姜1塊、啤酒1聽(tīng)、干辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙、、老抽1湯匙、、糖1茶匙、、芝麻隨意。
做法:
1.鍋中倒入清水煮開(kāi)后,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰后,用勺子撇去浮沫,繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干
2.大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中
3.鍋中倒入油,待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí),放入雞翅,保持中火雙面煎黃后倒入啤酒,大蔥段,姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘
4.開(kāi)蓋后加入糖,改成大火,將湯汁收干即可。出鍋盛盤(pán)后撒上少許白芝麻。
猜你感興趣:
1.家里炒菜的食譜應(yīng)該怎么制作會(huì)更好吃
2.家常炒菜食譜
5.菜譜家常菜做法