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炒菜鍋有哪些知名品牌可以選購

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炒菜鍋有哪些知名品牌可以選購

  炒菜鍋相信對于大家來說都不陌生了,因為在生活中我們經(jīng)常都會使用到炒菜鍋,那么多的炒菜鍋具你知道都有哪些品牌嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋的品牌,希望能幫到你。

  炒菜鍋的品牌

  1 蘇泊爾SUPOR (成立于1994年,浙江省著名商標,國內(nèi)炊具/廚房電器行業(yè)領(lǐng)先者,大型炊具研發(fā)制造商,浙江蘇泊爾股份有限公司 )

  2 愛仕達ASD (始創(chuàng)于1978年,浙江省著名商標,高新技術(shù)企業(yè),不粘鍋/壓力鍋行業(yè)標準起草單位,浙江愛仕達電器股份有限公司 )

  3 炊大皇 (創(chuàng)立于1983年,浙江省著名商標,國內(nèi)極具知名健康炊具品牌,炊具電器行業(yè)領(lǐng)先企業(yè),浙江炊大王炊具有限公司 )

  4 Zwilling雙立人 (始于1731年德國,享譽全球的家用及專業(yè)刀具品牌,專業(yè)高檔廚房用具品牌/美甲及發(fā)剪生產(chǎn)商,上海雙立人亨克斯有限公司 )

  5 雙喜 ( 創(chuàng)立于1956年,國內(nèi)較大的炊具生產(chǎn)基地,壓力鍋行業(yè)知名品牌,大型炊具集團,珠海雙喜電器股份有限公司 )

  6 華邦 ( 河南省著名商標,極具規(guī)模的鑄鐵鍋生產(chǎn)制造商,河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,鐵鍋十大品牌,河南華邦電器炊具有限公司 )

  7 新田 (浙江省名牌產(chǎn)品,浙江省著名商標,金華高新技術(shù)企業(yè),榮獲多項榮譽,遠銷國內(nèi)外,浙江省義烏市炊具制造有限公司 )

  8 康帥KOSY ( 始創(chuàng)于1987年,致于五金炊具業(yè)系列產(chǎn)品設(shè)計/生產(chǎn)的綜合性服務(wù)企業(yè),浙江康帥金屬制品有限公司 )

  9 南方廚具 ( 廣東省名牌產(chǎn)品,家庭優(yōu)質(zhì)廚具提供生產(chǎn)服務(wù)商,鐵鍋十大品牌,頗具影響力企業(yè),佛山市南海新南炊具有限公司 )

  10 炊大師COOK ( 致力于廚房用品的科研/制造/銷售服務(wù)一體化的集團企業(yè),較早的無煙油鍋企業(yè)之一,浙江金威實業(yè)有限公司 )

  炒菜鍋具的選購

  1. 鐵鍋

  材質(zhì)特性:傳統(tǒng)的鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì),抗氧化能力比較強,因此在烹飪的過程中不會產(chǎn)生不宜于食用的溶出物,即使有鐵離子溶入到食物中,人在食用后也可以吸收鐵元素,鐵元素可用于合成血紅蛋白,因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻,在加熱方面效果出眾。

  一般市面上的鐵鍋產(chǎn)品還會細分為生鐵鍋和精鐵鍋,兩者在特性上存在一些區(qū)別:

  生鐵鍋適合慢炒,鐵質(zhì)非常純凈,可以健康的補鐵,通產(chǎn)情況下的設(shè)計是底厚壁薄,重量較沉,在加熱的時候當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋通過散發(fā)一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右,比較易于掌控火候,喜歡慢炒的朋友可以選購。

  精鐵鍋適合猛火爆炒,是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,其表面通常經(jīng)過了多重處理,鍋體更加輕薄,且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物。

  缺點:普通的鐵鍋極易生銹,而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產(chǎn)生損害。重量較沉,對于腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的用戶,應(yīng)當好好考慮下是否駕馭的了這個沉重的家伙。表面粗糙,生鐵材質(zhì)自身的特點決定了其表面粗糙,如果不加涂層,其表面是無法達到光滑的,容易引起“外貌協(xié)會”用戶的不快。

  2. 不銹鋼鍋

  材質(zhì)特性:相比鐵質(zhì)炒鍋,不銹鋼鍋的重量會輕盈一些,而且堅固程度卻不會打絲毫折扣,可以說很好的達到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。除此之外,不銹鋼鍋不宜生銹,而且不會藏污納垢,在清洗的時候能夠大大降低工作量,時常清潔并且方法得當?shù)脑?,鍋體能夠長時間的保持精美外觀。

  缺點:保溫效果較差,冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話,會在很短的時間內(nèi)變成殘羹冷炙。價格較高,相比傳統(tǒng)的鐵鍋,不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效,鐵鍋的補鐵效果前面已有提及,不銹鋼作為穩(wěn)定材質(zhì)的代表,在烹飪過程中不會溶出殘留物,因此也就不會有補鐵之功效了。

  3. 合金鍋

  材質(zhì)特性:合金材質(zhì)的炒鍋多數(shù)為鋁合金制品,還有少數(shù)的鈦合金產(chǎn)品。由于合金技術(shù)的發(fā)展,時下市面上的合金鍋產(chǎn)品在材質(zhì)上均對鍋體表面進行了充分的氧化,因此在安全指標上是完全經(jīng)得起考驗的。相反,合金鍋由于帶有許多附加技術(shù),能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點,使其在性能上處于兩者均衡的地位,既不會有明顯的優(yōu)勢但同時也不存在一些惱人的缺陷,當然,我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產(chǎn)品。

  4. 其他材質(zhì)的炒鍋

  除了常見的上述三種鍋之外,其他比較有代表性的是麥飯石炒鍋和銅質(zhì)炒鍋。

  麥飯石炒鍋:使用純天然的麥飯石材質(zhì)制成,由于這種材質(zhì)富含多種元素,因此在進行燉熟的時候,能夠溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等微量元素和礦物質(zhì),長期使用可以促進人體生理代謝功能,有益于人的身體健康。同時這種材質(zhì)可以吸走菜肴中不純正的異味,可以長時間的保鮮,并且還具有輕盈,油煙少,不粘性能突出的特點。

  不過這種鍋不適宜用金屬炒勺操作,更加偏重?zé)踔蠹庸?,操作起來存在限制,尚未形成市場主流?/p>

  銅質(zhì)炒鍋:銅質(zhì)炒鍋是名符其實的高帥富,鑒于銅分子的化學(xué)結(jié)構(gòu),這種炒鍋有著絕佳的導(dǎo)熱功效,炒菜時受熱均勻而且快速,可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底那樣的溫度,很好控制火候并且在一定程度上減少翻炒動作。但是銅質(zhì)炒鍋價格昂貴、重量較沉,除非對加熱有特殊要求的用戶,通常用戶不建議采用。

  炒菜鍋的清洗方法

  1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,再用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。注意平時積累的香灰一定要保持干燥,這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡,很管用的。

  2、山里紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山里紅放鍋里,加少許涼水燒開(不要燒干),鍋的糊底很快就會去掉。

  3、西紅柿去糊鍋底,幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮,自然就會掉了。

  4、啤酒和白酒去糊鍋底。如果做飯時不小心糊鍋了,鍋底有鍋巴,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置,5分鐘后就很容易刷洗干凈。

  5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底。用蘋果皮或梨皮加點水煮,然后就很容易清理掉。

  6、橙子去糊鍋底。切幾片橙子放鍋里煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會翻起來,就很容易清除了。

  7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋.做飯時難免糊鍋,清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟,會造成劃痕,若用木鏟,又難以徹底清除焦垢. 操作方法:用卡沿著鍋邊,逐步將焦垢刮除干凈。注意,刮時并不需太用力.如果卡是硬質(zhì)塑料制成的,還可用來刮煤氣爐上的污垢。

  8、加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉。

  9、有一個絕招,輕易不外傳。夏天,把一點米飯倒進鍋里,讓其自然發(fā)酵.2天后聞見酸味后,手到灰除。

  10、用小火干燒片刻,冒煙的時候撒上鹽,晃動一分鐘后閉火,然后再擦拭,就可以除得很干凈,不留底,不留糊味。

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