魚(yú)香茄子蓋飯的做法詳細(xì)介紹
魚(yú)香茄子蓋飯的做法詳細(xì)介紹
魚(yú)香茄子蓋飯是一道美食，想吃的朋友知道怎么做嗎，其實(shí)很簡(jiǎn)單的哦!下面學(xué)習(xí)啦小編整理了魚(yú)香茄子蓋飯的做法，一起來(lái)了解吧。
魚(yú)香茄子蓋飯的食材
魚(yú)香茄子蓋飯的做法步驟
1.茄子洗凈，卻段。
2.上面切網(wǎng)格。
3.拍上干淀粉。
4.鍋?zhàn)訜裏?，放油，將茄子放入，炸黃色。
5.另起一鍋，燒熱，放入少許油，將五花肉放入。
6.將五花肉煸炒至油逼出。
7.放入蔥碎，煸炒。
8.倒入紅油豆瓣醬，煸炒。
9.放入炸過(guò)的茄子花。
10.倒入魚(yú)香汁，煸炒。
11.至湯汁粘稠，出鍋即可。
米飯盛碗，倒扣入盤(pán)內(nèi)，澆上魚(yú)香茄子即可。
小貼士
1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止過(guò)多吸油，口感也更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。
2、魚(yú)香汁的比例，也可以試著根據(jù)個(gè)人喜好改變，雙雙也是試過(guò)才知道個(gè)人比較喜歡這個(gè)味道。
3、紅油郫縣豆瓣醬是這道菜的關(guān)鍵，顏色全靠他了。提前剁碎也可以。
4、調(diào)味有郫縣豆瓣醬、有魚(yú)香汁里面的生抽，所以不需要額外加鹽了，切忌。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子可能在現(xiàn)如今人們社會(huì)中已經(jīng)不屬于稀奇的蔬菜,并且一年四季人們都可以見(jiàn)到茄子,雖然說(shuō)茄子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值可能并不是非常的高,甚至于是比較廉價(jià)的,但是茄子的養(yǎng)生價(jià)值卻是非常“昂貴”的,也就是說(shuō)茄子在促進(jìn)大家身體健康方面是功不可沒(méi)的!
因此對(duì)于還沒(méi)有茄子高昂的養(yǎng)生價(jià)值的朋友們就快來(lái)看看吧,先看下茄子的營(yíng)養(yǎng)成分的主要構(gòu)成,茄子中最值得驕傲的就是各種營(yíng)養(yǎng)元素的含量都是非?？捎^的,比如說(shuō)維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的一些必須營(yíng)養(yǎng)元素,從口感來(lái)說(shuō)茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來(lái)就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值,從而對(duì)于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
最后就是對(duì)于身體中膽固醇含量比較高的朋友們也是可以多食用一些茄子的,因?yàn)榍炎又械纳飰A對(duì)于幫助人們減低膽固醇的效果非常好,所以老年朋友們可以多食用一些紫茄子,而對(duì)于年輕的朋友們來(lái)說(shuō),茄子幫助緩解痛經(jīng)的癥狀也是起到了促進(jìn)作用的,并且茄子對(duì)于胃部養(yǎng)生的幫助也是很大的,所以總的來(lái)說(shuō)茄子的養(yǎng)生價(jià)值是很豐富的!
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