炒菜使用電炒鍋好還是電磁爐好
炒菜使用電炒鍋好還是電磁爐好
電炒鍋和電磁爐都是家電用品的必備，對于這兩種鍋具相信很多人都會使用到的，但是問題來了，究竟使用兩種的哪種鍋具更好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜使用電炒鍋還是電磁爐，希望能幫到你。
炒菜使用電炒鍋還是電磁爐
1、電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產(chǎn)生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制范圍大。但由于使用電子元件，不宜過熱。煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。
2、器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電炒鍋一般的額定功率是1500W，電磁爐常見的是1800W。要是都是全功率使用的話，電磁爐就費電。但有一個問題就是電磁爐的功率控制很靈活，電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調(diào)溫的雙金屬片控制，相對來說技術(shù)落后一點，這樣下來還是電磁爐略微省電一點。
3、電磁爐的優(yōu)勢有幾點。一.加熱源與鍋具分離?？梢砸粋€電磁爐配很多鍋具。二.可以很方便的調(diào)節(jié)，有功率調(diào)節(jié)，溫度調(diào)節(jié)。這樣來說就像用火可以調(diào)火候一樣，在吃火鍋等情況下就很方便。三.沒有明火，這一點要解釋一下，就是火鍋里面有個加熱盤，里面的核心溫度是相當(dāng)高的，熱傳導(dǎo)不好的話容易燒斷，或引起火災(zāi)。四.有很多保護(hù)措施，比如說無鍋告警，溫度報警，故障報警，等等很多種保護(hù)電路，這都跟里面的單片機(jī)技術(shù)有關(guān)，還有溫度傳感，IGBT管的應(yīng)用等有關(guān)，可以說電磁爐的普及是與各種新技術(shù)，新器件的發(fā)展密切相關(guān)的。五.電磁爐的效率很好，就是電能變成熱能的比率。
4、電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。
5、電磁爐基本是靠間歇工作來實現(xiàn)的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質(zhì)或不銹鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導(dǎo)熱盤，但導(dǎo)熱不好的話很容易引起機(jī)器的溫度保護(hù)，故障率偏高。
6、電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。
電炒鍋的選購
一選頂板材料 據(jù)介紹，電磁爐頂板的質(zhì)地相當(dāng)重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現(xiàn)在電磁爐對鍋具的加熱效果上。如黑晶、微晶陶瓷板、防滑陶瓷板等都是現(xiàn)時較為好的頂板材料。而電磁爐的控制面板最好選擇平面設(shè)計，并采用絕緣防水材料，則較為安全耐用。
二選功率 選擇合適的功率也相當(dāng)重要，因為電磁爐功率過大，則耗電大，造成浪費;而功率過小，則不能滿足使用者的要求。
三選功能 功能包括常用功能和保護(hù)功能，常用功能比較人性化，按鍵設(shè)計合理，操作輕松簡便，通常帶備熬粥、煲湯、炒菜、火鍋、煎炸、時間控制等各種細(xì)節(jié)功能。而保護(hù)功能則至關(guān)重要，優(yōu)質(zhì)的電磁爐應(yīng)具備自動檢測功能，比如在異常情況下，電磁爐是否能發(fā)出警報或自動切斷電源。
四選外觀和聲音 電磁爐的爐面應(yīng)平整光滑，如果爐面有凸、凹或某一側(cè)有傾斜，都是質(zhì)量問題;另外，電磁爐工作時應(yīng)該只聽到風(fēng)扇電機(jī)輕微轉(zhuǎn)動聲，不應(yīng)有異常噪聲或震動聲。
五選品牌和售后服務(wù) 電磁爐雖不是什么名貴產(chǎn)品，但也是耐用產(chǎn)品，選擇技術(shù)力量雄厚、信譽(yù)度高的品牌，消費者才能獲得較大保障。
電磁爐的選購品牌
美的
美的電磁爐的特點并不明顯，以中低檔產(chǎn)品為主，近兩年開始發(fā)展中高端產(chǎn)品。500元以下的電磁爐是美的的優(yōu)勢產(chǎn)品，高于500元的產(chǎn)品美的的市場占有率低于10%。
美的電磁爐產(chǎn)品較多，并且促銷手段豐富和頻繁，低價格，高配置，多贈品是美的的銷售策略。
蘇泊爾
蘇泊爾電磁爐主要特點在于其快調(diào)火力，溫感操控，大線圈，智能節(jié)電以及散熱系統(tǒng)上。但是有報道稱蘇泊爾電磁爐的產(chǎn)品批次不同，產(chǎn)品質(zhì)量也有所起伏，整體差距雖然不大。
九陽
九陽電磁爐一般采用純銅線圈，黑白面板都有，其宣稱95%的濕度下都可正常工作，主要元器件采用進(jìn)口產(chǎn)品。并且保證6年內(nèi)12種主要配件正常損壞免費更換。九陽宣稱自己的產(chǎn)品叫電磁灶，其實和電磁爐沒有太大區(qū)別，而且九陽更多的是豆?jié){機(jī)產(chǎn)品，產(chǎn)品種類不是很多。
格蘭仕
格蘭仕電磁爐采用德國和美國的IGBT以及穩(wěn)壓器，全銅25(軋/圈)*33圈-33(軋/圈)*30圈，并且中高端產(chǎn)品使用日本NEG面板和德國肖特微晶板。但是格蘭仕電磁爐曾經(jīng)出現(xiàn)過市場檢測不合格的情況，產(chǎn)品功耗虛標(biāo)，以及個別產(chǎn)品加r熱均勻性不好。
尚朋堂
尚朋堂區(qū)別于其他電磁爐品牌，其是電磁爐起家的專業(yè)品牌，并且品牌歷史長，是個電磁爐的老品牌。但是相對于臺灣和香港市場，尚朋堂國內(nèi)的產(chǎn)品其質(zhì)量穩(wěn)定性稍顯欠缺，小毛病較多。
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