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爆炒腰花美味的做法及營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 王燕764 分享

爆炒腰花美味的做法及營養(yǎng)價(jià)值

  爆炒腰花是山東省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜。很受大家喜歡。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了爆炒腰花的做法,一起來了解吧。

  爆炒腰花的食材

  爆炒腰花的做法步驟

  1.生姜大蒜切片。

  2.青紅椒洗凈切片。

  3.豬腰自中間剖開,片去“腰騷”(白色筋膜,腺體)。

  4.用刀成45°斜切成薄片,但不要切到底。進(jìn)刀深度為豬腰厚度的3/5。

  5.將豬腰轉(zhuǎn)一個角度,用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋,進(jìn)刀深度為4/5。

  6.把豬腰切成麥穗狀。

  7.把切好的腰花入熱水鍋焯水,撈出備用。

  8.取干凈小碗,調(diào)入精鹽、生抽、白糖、陳醋、料酒,干淀粉攪拌成味汁。

  9.炒鍋里倒入植物油,油熱后放入蒜片姜片爆香。

  10.倒入青紅椒片,炒香。

  11.放入焯水后的腰花,大火爆炒。

  12.烹入調(diào)好的味汁,炒勻。小貼士1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

  2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

  豬腰的營養(yǎng)價(jià)值

  豬腰富含蛋白質(zhì)、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補(bǔ)腎壯陽、固精益氣的作用。

  豬腰和核桃同炒食具有補(bǔ)腎平喘的作用,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。

  豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。

  豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效??捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。


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