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新手蟹粉豆腐怎么做才好吃

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  蟹粉豆腐羹是一道美味的羹類佳肴,主要制作原材料為蟹粉, 內(nèi)脂豆腐, 枸杞, 青豆等。該羹制作簡單易學,下面學習啦小編分享了蟹粉豆腐的做法,一起來了解吧。

  蟹粉豆腐的食材

  蟹粉豆腐的做法步驟

  1.大閘蟹洗凈后蒸15分鐘至熟。

  2.晾涼后把蟹肉和蟹黃拆出來。

  3.內(nèi)置豆腐切成小塊。

  4.克香蔥切段,2克香蔥切粒,生姜去皮切大片。

  5.鍋燒熱后先放入蟹油,在放入豬油。

  6.油溫升至4成熱時,放入香蔥段和生姜片,炒至香蔥微黃,撈出蔥姜。

  7.放入蟹肉和蟹黃。

  8.烹入黃酒。

  9.鍋內(nèi)加水。

  10.大火燒開后放入內(nèi)酯豆腐,加蓋煮5分鐘。

  11.干淀粉用水稀釋后,沿鍋邊淋入鍋內(nèi),攪勻。

  12.再放入鹽、胡椒粉、味精和香蔥粒,調(diào)勻即可。

  小貼士

  1、 黃酒要趁熱烹入鍋內(nèi),去腥效果才好。

  2、 鍋內(nèi)加入雞湯味道會更鮮美。

  螃蟹的營養(yǎng)價值

  1、抗感染,促進傷口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

  2、解毒功效

  精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

  吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。

  3、預防腫瘤

  蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。

  螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

  3、預防腫瘤

  4、以下人群不宜吃蟹

  患有傷風、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人,消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃:體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。

  蟹肉寒涼,有活血祛淤之功,故對孕婦不利,尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用。


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