炒洋蔥怎么做好吃
炒洋蔥怎么做好吃
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素,更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A?,F(xiàn)在,就來學(xué)習(xí)一下怎么做好吃吧!
洋蔥這樣炒,更好吃!
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素,更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。
預(yù)防癌癥:洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。
前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預(yù)防血栓形成的作用。
豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。
豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。
豬肝具有多種抗癌物質(zhì),如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。
洋蔥炒豬肝
一、主要食材:
洋蔥 ( 100克 )、豬肝 ( 50克 )。輔助佐料:料酒 ( 適量 )、淀粉 ( 適量 )、蔥花 ( 適量 )、花椒粉 ( 適量 )、鹽 ( 適量 ))、植物油 ( 適量 )。
二、制作方法:
1、豬肝去凈筋膜,洗凈,切片;淀粉加水調(diào)勻,用料酒和水淀粉腌漬15分鐘;洋蔥去老膜,去蒂,洗凈,切方片。
2、炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)疗叱蔁?,加蔥花、花椒粉炒香,放入豬肝片滑熟。
3、放入切好的洋蔥片炒熟,用鹽和雞精調(diào)味即可。
三、功效:
抗癌防癌、補肝明目、抗衰老、養(yǎng)血補血的功效。
家常菜做法:牛肉炒洋蔥怎么做好吃?
食材:牛肉150克,小洋蔥3個,植物油適量,醬油適量,生抽少許,鹽適量,淀粉一小勺,料酒少許,黑胡椒粉適量。
做法:
1.牛肉清洗干凈,切成盡可能薄的片;入小碗中,用少許淀粉、鹽、料酒攪拌均勻,腌10分鐘;
2.小洋蔥剝外皮;切成菱形塊;
3.炒鍋中倒一點點油,將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘,撒少許鹽斷生,然后盛出來;
4.炒鍋中多倒些油,油溫3成熱時,將牛肉入鍋中,迅速地用鏟子尖散劃開,盡可能使每片肉都能沾上油,這樣再炒就不會坨成一團了;
5.轉(zhuǎn)大火,隨著油溫不斷升高,肉片也逐漸變白,而且更加分散開,這時倒入適量的醬油調(diào)色,少許生抽調(diào)味,根據(jù)口味再決定是否繼續(xù)加鹽;
6.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味,將洋蔥塊倒入鍋中,撒入少許黑胡椒粉,混合均勻,出鍋。
小貼士:
1.先將洋蔥炒斷生,吃時又脆又甜無辣氣;
2.油溫不要熱,使牛肉片都沾上油,炒起來不坨不碎,片片分明;
3.炒到大部分變色后就可倒入醬油和生抽,因為腌肉時放了少量鹽,炒洋蔥時也放了鹽,所以是否再放鹽根據(jù)口味來決定。
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