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野豬肉怎么做最好吃

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野豬肉怎么做最好吃

  特種野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%),營養(yǎng)豐富,含有17種氨基酸和多種微量元素,亞油酸含量比家豬高2.5倍。既有優(yōu)良種豬生長快、肉料報酬高,又保持了野豬原有的肉質(zhì)鮮嫩、野味濃郁的風(fēng)味特點,符合人們健康飲食的要求.甘、咸、平。以下是一些關(guān)于做好吃的野豬肉的方法,歡迎大家閱讀!

  野豬肉怎么做好吃

  野豬肉歸參湯(適用便血者,痔瘡者)

  主料:黨參15克,當(dāng)歸10克,野豬肉250克。

  調(diào)料:精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。

  制法

  1.將野諸肉洗凈切片,蔥切段,姜切片,黨參、當(dāng)歸洗凈潤透切片。

  2.將鍋中放入適量油,燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒,注入清水適量,加入黨參、當(dāng)歸共煮,煮至肉熟爛,調(diào)味即成。

  效果:野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸具有補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補(bǔ)中益氣、生津。當(dāng)歸偏補(bǔ)血,黨參偏補(bǔ)氣。

  血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當(dāng)歸用量,如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。

  燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)

  主料:野豬里脊、金針菇。

  調(diào)料:蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。

  制作方法

  1、將野豬里脊改成片。

  2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味。

  3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀。

  4、鍋內(nèi)放油,燒至四成油溫時,投入野豬肉卷炸熟撈出。

  5、鍋內(nèi)留低油,加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精,放入野豬肉卷、燒至入味,勾芡即成。

  效果:滑嫩爽口回味悠長

  紅扒野豬蹄膀(美容養(yǎng)顏,增肥)

  主料:野豬蹄膀一只

  調(diào)料:鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量

  制作方法

  1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用。

  2、鍋置旺火上,放入豬蹄膀,加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水,置微火上燒4個小時,待膀用竹筷一戳即破,肉質(zhì)軟爛,汁味濃透時,起鍋裝盤即成。

  效果:色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩

  通過以上介紹,對野豬肉怎么做好吃呢,也是有著一些了解,因此對這樣豬肉制作上,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要注意的是,對它制作的時候,在食材搭配上,都是要注意適當(dāng)進(jìn)行,這樣對它的口感提高,也是有著一定幫助。

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