紫甘藍營養(yǎng)豐富，備受人們的歡迎。下面學習啦小編給你介紹一下紫甘藍的做法。

　　一、紫甘藍話梅糖漬藕片的做法

　　材料

　　紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點

　　做法

　　1.蓮藕切成薄片(我買的是現(xiàn)成的真空包裝的，已削皮處理過的)

　　2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中

　　3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝干水分

　　4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有咸味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調(diào)味涼拌，等涼了之后，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆后即可裝盤。

　　二、紫甘藍乳酪燴米飯的做法

　　材料

　　鮮蝦仁，紫甘藍，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油

　　做法

　　1、紫甘藍切絲后改短，培根和洋蔥切成小碎粒

　　2\將大米哥哥洗凈控干水。

　　3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮干后再加開水，直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈

　　4、中火加熱橄欖油，油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘，盛出備用

　　5、將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調(diào)味即可

　　三、檸香紫甘藍沙拉的做法

　　材料

　　紫甘藍半顆，檸檬1顆，黑橄欖10粒，橄欖2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，鹽適量

　　做法

　　1.紫甘藍切成細絲，淋上兩大勺橄欖油。

　　2.加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、鹽適量。

　　3.把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一并撒在色拉上，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷這些香料撒一丁點兒即可，免得搶了紫甘藍和檸檬的香味。

　　2、蘿卜、花菜、包心菜、紫甘藍這些蔬菜都屬十字花科，多吃能起到預防乳腺疾病的效果。

　　四、紫甘藍水餃的做法

　　材料

　　肉餡100克，紫甘藍250克，面粉300克，干木耳5朵，蔥花少許，清水適量，鹽2茶匙，白胡椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞汁1湯匙，花椒水少許，香油2湯匙

　　做法

　　1.肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻

　　2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌制成水打餡

　　3.紫甘藍去老皮切碎末備用

　　4.干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍餃子餡

　　5.面粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子

　　6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可

　　五、紫甘藍青瓜培根沙拉的做法

　　材料

　　紫甘藍(半顆)、小黃瓜(一條)、培根(幾片)、千島醬、酸奶

　　做法

　　1、紫甘藍、黃瓜洗凈，黃瓜去皮;

　　2、紫甘藍用手撕成小片，或者切絲;黃瓜切成小丁;

　　3、兩種蔬菜都拌上適量的千島醬和酸奶(大約各兩三勺);將它們混合后，放進冰箱冷卻15-20分鐘;p.s. 超市賣的盒裝酸奶大多含糖，不喜甜的朋友可酌情少放一點。

　　4、培根撕成小片，煎熟或者烤熟;灑在蔬菜沙拉表面，非常清爽美味。