土豆燉羊肉的不同做法
土豆燉羊肉的不同做法
你知道怎么做出好吃的土豆燉羊肉嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下土豆燉羊肉的不同做法。
土豆燉羊肉的做法一、
材料
新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精
做法
1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~(保證牛肉鮮嫩~)
2.新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用~
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜~
5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!
土豆燉羊肉的做法二、
材料
牛肉,土豆切滾刀,紅蘿卜切滾刀,生抽,老抽,姜片,蔥段,蒜瓣,八角,花椒粒,桂皮,鹽,糖,香菜
做法
1. 牛肉切小塊,鍋里燒開水,焯掉血水,瀝干備用。
2.鍋里放油,油熱放入八角,花椒粒,桂皮炒香,鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加姜片,蔥段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片,蔥段,蒜瓣炒香,再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。
3.加入料酒,生抽,老抽,翻炒均勻后加熱水(一定要熱水,否則牛肉遇冷水就發(fā)緊,不容易煮爛)剛剛淹過牛肉,放入2里的香料漏球,大火燒開后,改小火慢慢燉一個小時左右,這個取決于牛肉切的大小。
4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆,紅蘿卜,鹽,糖翻炒均勻再繼續(xù)燉至土豆,紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5.撒上香菜味道更好。
土豆燉羊肉的做法三、
材料
主料:牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿卜1個、姜、蔥。
輔料:老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,全程用熱水清洗干凈。
2、土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接著下洋蔥西紅柿繼續(xù)翻炒。
5、擠人番茄沙司,再現(xiàn)磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜,倒入熱水,大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。
7、出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。
8、等到肉爛,湯汁粘稠,就可以加鹽調(diào)味出鍋了。
土豆燉羊肉的做法四、
材料
牛肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥,蔥,姜,八角2顆,干紅椒,花椒,鹽,生抽,老抽
做法
1.牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水,煮兩分鐘后撈出來沖干凈,瀝干備用
2.土豆胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切片,蔥、姜切絲
3.鍋內(nèi)倒適量油,油熱后下入姜,蔥絲,八角,干紅椒段爆香
4.加入牛肉,翻炒5分鐘左右
5.加入適量清水(我加的是開水),水量要沒過牛肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時
6.另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右(這樣菜更容易入味,也不容易與牛肉在一起燉得稀爛)
7.加入燉牛肉的鍋里,再加入鹽(生抽老抽都有鹽,放時嘗一下,免得咸了)、少許糖、生抽、老抽,繼續(xù)燉煮,要看著攪拌一下,防止粘鍋,最后大火收汁,喜歡湯汁拌飯的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一點。起鍋之前,撒點蔥花或香菜裝飾一下即可