雞肝的好吃做法有哪些

　　雞肝可補肝益腎、安胎、止血補血。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理雞肝的好吃做法。

　　一、絲瓜炒雞肝的好吃做法

　　材料

　　絲瓜200克　　雞肝200克　　胡蘿卜50克　　生姜1小塊　　淀粉適量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;

　　2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;

　　3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

　　二、豆苗雞肝湯的好吃做法

　　材料

　　用料嫩豆苗150克，雞肝50克，生姜10克，料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

　　做法

　　1、雞肝洗凈，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥觯貎羲?/p>

　　2、豆苗擇洗干凈，切成段。生姜去皮洗凈，切成末。

　　3、凈鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精鹽燒沸，調(diào)入味精、胡椒粉，淋香油即成。

　　功效

　　此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素，有滋陰補血、養(yǎng)肝明目的功效。

　　三、涼拌皮蛋雞肝的好吃做法

　　材料

　　皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

　　做法

　　1.)將皮蛋放入水中加熱 ，改中火煮12分鐘后取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼并切成八等分。

　　2.)雞肝洗凈汆燙去血水，再次洗凈后蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。

　　3.)將所有調(diào)味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。

　　四、菠菜雞肝粉絲湯的好吃做法

　　材料

　　菠菜 雞肝 粉絲

　　做法

　　菠菜洗干凈，粉絲備好

　　雞肝清洗干凈，多泡幾個小時

　　爆鍋后，加水，燒開，加雞肝，煮3分鐘

　　在放粉絲，菠菜，燒開2分鐘。

　　調(diào)味，吃。補血湯。