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苦瓜的好吃做法有哪些

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苦瓜的好吃做法有哪些

  苦瓜清熱降火,是有益身心健康的蔬菜。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下苦瓜的好吃做法有哪些?

  一、苦瓜鑲?cè)獾暮贸宰龇?/strong>

  材料

  苦瓜2條、豬肉糜200g、馬蹄250g、干香菇數(shù)朵、 枸杞少許、雞蛋1個(gè) 淀粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、 黑醋適量、醬油適量

  做法

  1、將香菇泡軟切碎、馬蹄剁碎待用。

  2、將做法一的材料與肉糜一起放入容器中,同時(shí)打入雞蛋、加入適量黑醋、少量醬油、少量料酒、少量水、胡椒粉和淀粉,順著一個(gè)方向拌勻待用。

  3、苦瓜切段去瓤,每段約3cm左右。

  4、將水燒開(kāi),放入少許鹽巴后,再將苦瓜段汆燙。(加鹽是為了保持蔬菜的顏色)

  5、把汆燙過(guò)的苦瓜段撈出浸入冰水中保持顏色。

  6、將做法二的肉糜餡塞入苦瓜段中待用。

  7、蒸鍋放水燒開(kāi),把做法六的苦瓜放入蒸鍋中蒸約數(shù)分鐘后,將枸杞裝點(diǎn)在肉餡上,蓋上蓋子再蒸約1分鐘關(guān)火。

  8、把蒸苦瓜的原汁倒入炒鍋,加醬油、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。

  小訣竅

  在肉糜中打入雞蛋攪拌,可增加肉糜間的粘著力。

  陶鍋具有良好的內(nèi)循環(huán),水蒸氣碰到鍋蓋會(huì)變回水滴回鍋內(nèi),深鎖住食物的原汁原味,讓您在掀開(kāi)鍋蓋時(shí)還沒(méi)品嘗就有香氣撲鼻來(lái)。

  二、苦瓜三文魚(yú)的好吃做法

  材料

  食材:帶骨三文魚(yú)//苦瓜//大蔥//醬油//蜂蜜//鹽//食油

  做法

  1、我們做炒三文魚(yú)一定要這種帶骨的三文魚(yú),而且一定切大塊就像切紅燒肉那樣,我們的苦瓜也要切成方塊形的。

  2、切塊的三文魚(yú)事先用醬油和蜂蜜+一些梅子酒腌制幾分鐘;

  3、苦瓜去瓤切塊后,要在沸水里焯熟,焯的時(shí)候加些食鹽;

  4、焯熟的苦瓜撈起浸泡在冷水里;

  5、熱鍋下少許食油,下大蔥爆香,下腌制的三文魚(yú)塊,等魚(yú)塊變色,即可倒入焯熟的苦瓜拌一下出鍋。期間不加水不加任何調(diào)味。

  三、苦瓜胡蘿卜煎蛋的好吃做法

  材料

  苦瓜小半根,胡蘿卜1段,雞蛋2個(gè),蔥花少量,鹽,料酒少許

  做法

  1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi),去瓤,切成條,再切小丁。

  2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。

  3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

  4、鍋中放少許油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上。

  5、小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可。

  小訣竅

  美味加分關(guān)鍵:苦瓜盡量切得薄一些,煎在雞蛋里就一點(diǎn)都不覺(jué)得苦了。不必用鹽腌出水,那樣會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)。

  四、爽口苦瓜的好吃做法

  材料

  主料:苦瓜250克,

  輔料:枸杞子30克,

  調(diào)料:蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橘汁10克

  做法

  1.將苦瓜去外皮、籽,洗凈,順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片;

  2.枸杞洗凈,用溫開(kāi)水泡發(fā);

  3.將冰糖加入雪碧、涼開(kāi)水化開(kāi);

  4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻,入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。

  小訣竅

  食物相克:

  枸杞子:枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

  小編推薦:苦瓜除味的4個(gè)方法

  1.把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。

  苦瓜洗凈切絲,炒鍋上火,不放油,鍋熱把苦瓜絲(也可加一點(diǎn)菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒,如太干可點(diǎn)一點(diǎn)水,炒熟起鍋待用。

  如果炒苦瓜,那就炒好苦瓜絲倒入拌勻,加作料出鍋。

  稍加適量的白糖,喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

  2.將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒,然后將水濾掉,可減輕苦味?;虬芽喙锨虚_(kāi),用鹽稍腌片刻,然后炒食,即可減輕苦味,而且苦瓜的風(fēng)味猶存。

  3.把苦瓜切成塊狀,先用水煮熟,然后放進(jìn)冷水中浸泡,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。

  4.將苦瓜剖開(kāi)、去籽,切成絲條,然后再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會(huì)兒后換水再洗,如此反復(fù)漂洗三四次,苦汁就隨水流失,苦味也就去除,就沒(méi)有必要用開(kāi)水燙或用鹽漬了。

  這樣處理好的苦瓜炒熟后,味道鮮美,微帶苦味。

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