蝦仁的做法大全

　　蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蝦仁的做法大全。

　　一、參巴蝦仁炒豇豆的做法

　　材料

　　長(zhǎng)豆1把，中蝦20只，豬絞肉50g

　　配料：蒜頭3粒，小蔥頭5粒，紅辣椒1條，辣椒干3條，南姜1小塊，干蝦米1湯匙半，馬來(lái)盞1/4小塊，糖和魚(yú)露適量

　　做法

　　1、長(zhǎng)豆切段，蝦去頭去殼挑出沙腸洗凈，加少許糖和生抽腌制。

　　2、絞肉加少許生抽、麻油、糖和粟粉腌半小時(shí)。

　　3、蝦米洗凈瀝水，蒜頭和蔥頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。

　　4、鍋里注入適量食油，小火炒軟蔥蒜辣椒蓉，再將蝦米和馬來(lái)盞倒入炒香。

　　5、加入蝦仁大火翻炒，倒入長(zhǎng)豆翻炒至斷生，用適量糖和魚(yú)露調(diào)味即可出鍋。

　　二、西蘭花平菇蝦仁的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

　　材料

　　西蘭花200克，平菇100克，蝦100克，木耳少許，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘，涼后剝蝦仁。

　　2、西蘭花摘小朵焯水，平菇撕條焯水，木耳泡發(fā)。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、平菇、木耳和蝦。

　　4、放少許水燜煮2分鐘。

　　5、加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　三、蝦仁炒萵筍的做法

　　材料

　　冰鮮蝦仁15個(gè)，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個(gè)，鹽適量，水淀粉(淀粉半匙加水三匙混勻)。

　　做法

　　1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘;

　　2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;

　　3.炒鍋?zhàn)⒂?，三四成熱時(shí)下入蝦仁滑至變色撈出;

　　4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;

　　5.放滑過(guò)的蝦仁，調(diào)入適量鹽，略翻炒，最后調(diào)入水淀粉炒勻即可。

　　四、蝦仁蔬果沙拉的做法

　　材料

　　蝦仁30g，奇異果30g，火龍果30g，黃蕃茄3個(gè)，紫色高麗菜20g，苜宿芽5g，美生菜20g，低脂優(yōu)格1/4杯

　　做法

　　1.蝦仁洗凈，挑去腸泥，以滾水汆燙至熟;奇異果洗凈、去皮，切作圓片;火龍果洗凈、去皮，切丁;黃蕃茄洗凈;紫色高麗菜洗凈瀝干，切細(xì)絲;苜宿芽洗凈;美生菜剝片狀備用。

　　2.將作法1的材料依序放入盤中，均勻淋上低脂優(yōu)格即可。